Ｇは元気のＧ
チャンス到来は変換のこと。

そんなレシピです。
漬物は、一斗樽につけて、二の腕までまくり上げてかき混ぜる。
絵で見たような光景ですね。今の仕事先には、手入れしやすいプラスチック製で並んでいます。
定年後は、自然と友にというわけで【畑をなさる】方がおみえです。
しっかりと大きな大根を下さるので、有り難いのですが、煮ると【スタスタ】です。
沢庵漬けは季節があって、干す手間と副材料が要ります。
１９８６年に出会った方に、三輪靖子さんがおみえです。萩の【すずめのお宿】という民宿を任されておられました。
【なまづけ】とおっしゃる大根の漬物は、萩焼の素朴な器によく映り、お客様に大好評でした。三輪さんは、引退されて３０年近いです。ご存命のうちに、拙いブログでご紹介します。

　大根４ｋｇに砂糖６００ｇ、塩１２０ｇに酢が１２０ｃｃ。
大根を４つ割にして、つけ水が上がるまで重石を強く、つけ水が上がったら、重石は弱くして下さい。途中で一度返して、７日めぐらいから、美味しいです。

　大根４ｋｇなんて(~_~;)と思ったら、ケイアンの１００ｇレシピ。冷蔵庫で５ｃｍ位の大根の【ヒカヒカ】がありませんか？
スライスして、花形に抜きます。とうふのパックに入れて、砂糖小さじ２、
塩小さじ３分の１に酢が小さじ２。ラップをかけて、６００Ｗで３０秒。冷めるまでおいたら。できあがりです。抜き残りも捨ててはいけません、４つに切って、油と砂糖としょうゆで、片手鍋で、【カラカラ】といため煮にして下さい。きんぴらごぼうとも、食感がちがって、【ランラン】です。

　どちらのレシピも砂糖の量は、ほぼ、同じです。塩と酢の量に幅があります。
【よいあんばい】は塩梅。梅＝酢と塩は感覚です。

　元気になりましたか(^<^)