『正しいかどうかを、利の多い少ないで勘定する』つまり『利によりておこなえば、反省多し』
桂庵流の論語（孔子）の解釈ですが、庶民が料亭へ行くということは、いくら使ったかという＜金＞と＜学＞だと思っています。
へぇ～知らなんだ。こんなことあるのか(^_^)タメになったということかな。

スシローで１人500円で『ハラパンパン』じゃないもんね。
ちなみに、スシローの平日限定￥130のうどん、かぼちゃの天ぷら5切れ￥100は、おすすめです。鉄火巻き4つ￥100を食べて、まぁ～鮨には魚へんがつくしと、満足しましょう。
ほんでも、スシローのコーヒー、紙コップで￥150は??　でも月2回行っていると、京子さん・尊子さんのステキな接客で(^_^)タメになっています。

料亭とはなんぞや。
① 歴史の生き証人
② 建物自体や立地
③ 所蔵されている美術品・掛軸や器
④ 女将、仲居の服装
⑤ そして(^_^)タメになったこと
それから、まぁ～ね　
① 門と庭があること
② アラカルトでなくコースであること
③ 個室
これが、わかりやすいかな。
岐阜では、
　萬松館（3,000坪の庭）
　水琴亭（郷土ゆかりの偉人の庭）　かな？
とうふ屋桂庵は、門はないけど(*_*)入り口に庭らしきモノあり。
配偶者が毎日手入れしているだけに、岐阜小学校へ通う子供や、ウオーキングの年寄り、宅急便のお兄ちゃんが?と、観て下さいます。
もちろん、コース料理　2,200円のみ。

日露戦争のとき開業したとうふ屋の桂子ちゃんが、創業100年のとき始めたから『とうふ料亭』なんて、フリーペーパー5Lの編集者池田くんの造語です。
このとき、広告に50万払いましたが、『とうふ屋桂庵』初版1,000部50万のチャンスを、とらえることができたのだから(^_^)等価交換なり。

13日に行ったのに、UPが16日になったのは、ワケあり。
同じ立場の人間として、わるく書きたくなかったからです。ここへ行くのだから、着付け￥4,000お願いした近所の美容院のお客様の言では、
『ず～っと、棚橋さんという家柄の尊い??方がやっておられたけど、娘さん3人『やりたくない』ということで、2年前に『洋食器のカワサキ』の娘婿が(>_<)やっとらっせる』
料理のことは、あとで書きますが、
　庭には蜘蛛の巣がはっていた。
　襖と障子に破れあり。
　とてもステキな黒のパンツの方が女将でした。
フリーペーパー咲楽の10月号によれば、幕末より157年の歴史で、郷土の大偉人、富岡製糸場を経営した＜原三渓＞ゆかりの庭で、お昼限定コース￥4,950
　八寸
　椀物
　お造り
　焼物
　選べるメイン　・飛騨牛の朴葉味噌
　　　　　　　　・飛騨牛の陶板焼
　　　　　　　　・飛騨のきのこと飛騨牛鍋
　と、続きます。
配偶者が朴葉味噌食べたけど、辛くなかったわ、ヘルシー。
ケイアンはきのこ鍋食べたけど、とき卵が全卵でなく、卵黄のみで、これは旨い。
料亭ですから、器ごと交換するのは大仕事だから、『お口にアーン』とは粋じゃない。
料理より人間を動かす方がラクと、席を変わりましたが・・・（笑ってね）
１人分（小ぶりの茶碗1杯弱）のためだけの、釜だきご飯は、63才のケイアン初めての経験。
甘味のフルーツゼリーはフレンチ風。
お吸い物として、土瓶蒸しも有り。これについていた＜すだち＞の切り方、とてもタメなりました。桂庵で再現しますので、よろしくお願いします。

門はないし、動物性たんぱく質は一切ないけど＜けぬきや亭＞に毎月予約してます。
若い女性の板長：江尾梨沙さんの技、なかなかのモノですよ。
8月なんて、金魚と金魚鉢の風情（もちろん料理です）感激して、3回行ったわ。
エンゲル係数メチャ高いのです。（笑ってね）
これも、松尾さいさん（S 7生まれ）と松尾とくさん（S 8生まれ）そして、松尾正和さん元名古屋銀行の年金のおかげです。