どんぐりの木を見つけて、毎朝、拾いに行ってます。
（どんぐりころころ）だけあって、とても小さい木の実です。
（くり）だけあって、殻がとてもかたいです。
40年前から栗の渋皮煮を、丹波から短大時代の友人が、送って下さるのを、楽しみに作っていました。
でもねぇ・・・今は栗の渋皮煮、手作りなんて、(^_^)（とんでも　はっぷん　あるいて　にふん）(^_^)、デパートでもコンビニでも、渋皮煮スイートばかりです。
へそ曲がりのケイアンは、どんぐりにアタック。
神サマ、どんぐりを、見つけなかったら、よかったのに(>_<)
仏サマ、ころころなんて、知らなかったら、よかったのに(>_<)
（もう、わけわかんない）
いろいろ菓子持参で、飛騨出身の板前に教えを乞いに行ってきました。

殻とって、灰汁でゆでる。水にさらす。
＜ｇ＞に＜ｃｃ＞はありません。
神も仏もあったもんじゃない。
配偶者と顔を見合わせて、(>_<)この世のモノと思えぬ味(>_<)、に泣いてわかったこと。
① 殻をむくのがナンギだから、欲おさえて、毎日20粒くらい拾ってきて、ペンチで殻をむく。
② 重曹に入れて、ちょっとつぶれるくらいまで、う～んとたっぷりの水でゆでる。
③ イヤになるまで（３～4日）流れる水でさらす。
④ 鍋で乾煎りしながら、グラニュー糖のスティックをふる。量は白くなるまで。
⑤ それでも、にがかったり、えぐかったら、サラダ油をひとたらしする。
　＜どんぐり20粒で、正味29ｇ＞

あ～～っ、そんなことよりも、＜けぬきや亭＞の昼御膳はいかが。
完全予約でコースのみ（2,500円税別）
今月は＜どんぐり拾い＞のテーマで、どんぐり麩がでてきます。
① 大徳寺重に12品
② 椀（かやく麩、いちょう大根）
③ 鉢（くるみとうふ）
④ 炊き込みご飯（銀杏、ゆば、人参）
⑤ しぐれ麩
⑥ みそ汁（白玉麩）
⑦ 笹巻き麩（こしあん栗）
料理長は、江尾梨沙さんとおっしゃる若い女性です。
そして、あなどるなかれ。包丁のさえに、じっくりした煮物です。
食べるのが、おしくなります。
ケイアンなんて、8月は3回行きました。
また、食べに行きたいので、どなたか誘ってくれませんか？
お客様が神サマなら、ケイアンは仏サマ(笑)
お代はケイアンが半分持ちます。
TEL待ってま～す。