英語圏のことわざは、相手の身になって考える。
自分と違う立ち位置から見えるもの、ということです。他人の見えるものは、その人本意ということです。
ケイアンの経験というか懺悔です。

＜手作りのモノは嫌い＞という方がみえました。
大阪のさる歯科医です。
お年寄りの患者さんから頂いたモノで、とんでもないモノを口にされたからでしょうか。
どんなモノでも、患者さんの真心だから、笑顔で「ありがとう」と言われますが、見えないところで、見ることもなく捨てるそうです。
見えないところは、わからんように、見ることもないのは、どなたにも公平で、ということです。

1996（H8）年6月に、当時のマキシムの社長遠藤明氏が、
チップとは、の問いに、
　10％　ありがとう
　12％　どうもありがとう
　15％　本当にありがとう
　16％　また来ます
と教えて下さいましたが、30年後になって、AIだか、デジタル決済だかで、タブレット端末でのチップになりました。
S33年生まれのケイアンには、わからないことだらけですが、わかっているのは、手作りを続けることです。
岐阜には「〈おてまいり〉を、ちょうだいして、ありがとうございます」という文化がありますから。

［錦玉かん］のレシピです。
お中元のパンフレットで、透明な中に、涼しげに花や金魚が映える和菓子を見たことありませんか？
明治生まれの菓子職人に教わりました。
　寒天　2匁　7.5ｇ
　砂糖　100匁　375ｇ
　水アメ　10匁　38ｇ
　水　　　2合　360㏄
砂糖が、(@_@)どえりゃー入るので？？　心配される方もみえますが、5㎜厚さに流し固めて、型抜きしたら、100個分作れます。
型抜きしたものの表面を乾かすと《艶干琥珀（つやぼしこはく）》なんて、風雅なお茶席菓子になります。
抜き残りは、鍋に入れてヒタヒタの水で煮溶かして、おやつ菓子です。
お作りになってみませんか？
ご予約いただければ、ご一緒にお作りしましょう。