２５年以上つかっていた自宅のオーブンが、とうとうリタイアしました。
同じ型のオーブンをとうふ屋桂庵の厨房に設置してありますが、３階から、ダッシュで運ぶのは、運動にはなっても不便でなりません。
今日のような、寒い雨の朝、焼きりんごをつくりたくても、おっくうです。私は怠け者であることを発見したくらいです。
　電子レンジで、一個分つくる焼きりんごは,ラクですが、テンパンいっぱいに焼きあがる感動がありません。
一人当て１５０グラムくらいのりんご＜紅玉＞という品種が一番おいしいですが、
あまりにみかけないというか、かっては、高級とされていたりんごのほうが、この安かったりんごよりも、値打ちに出回っています。需要と供給の関係なんやろね。
雑誌の特集でも、レモンをたして、高級なりんごでつくることを教えています。
　
レンジでつくるなら、
１５０グラムのりんごにつき３分かけて、こぼれたシロップを穴にもどして１分かけます。
オーブンでつくるなら、予熱の時間は別にして、１個でも１０個でも４０分かかります。
１０個作るなら、レンジの出し入れの時間は別にして、同じだけの時間がかかります。

りんごの下ごしらえは、
洗って水気をふき、しんぬき器でしんをくりぬきます。
しんぬき器がないときは、ティースプーンをつかいます。
しんは底までくりぬかないで、４分の３くらいにとどめておいてね。
皮に竹串で３０くらいお穴をさしておきます。皮がはちけてあられもない姿にならないようにです。
バターとグラニュー糖をつめます。分量を割り出すと、グラニュー糖が２０から２５グラムで、バターはその４分の一くらいです。
いくらでも、好みで良さそうですが、できあがってから、あま酸っぱくてせつない香りとうらはらになってはいけません。
２５年前に、ゆういちろうという利発な３歳の坊やに教えてもらいました。
酸っぱすぎたら、つぎからは、穴を大きくすれば、いっぱいお砂糖がはいるってね。