私が子育ての頃は、早業一番の料理特集は＜４０分で夕ごはん＞でしたが、世の中が忙しくなったのでしょうか？
先日の朝日新聞の記事によると、１０月のさいたま市の東京ガスの料理教室のテーマは
＜２０分で４品つくる＞です。
私の師の村上祥子は、昭和６１年に８品メニュー４０分という仕事をしています。
当時の連続写真、１００コマをみると、２口コンロで電子レンジは無です。
北九州市の大正時代に建てられた建坪１０５坪と大邸宅がお住まいの社宅でした。
お手伝いさんを雇わないで、すべて一人でこなしておられました。昭和５６年と５８年生まれの娘を連れてお訪ねしましたが、完璧な主婦でしたね。
２口のガスコンロでも、火を遊ばせないとなると、かなり手と頭を使います。
台所と居間を行きかう先生の身のこなしは、リズムが良くて、上等のショーを観ているかのようでした。私は、ドタドタと動きまわるだけです。一緒なのは、休むことなく動いていることだけです。
当時のメニューを書き出してみます。
和洋華とりまぜて８品
１、 麦ごはん
２、 鶏レバーの甘辛煮
３、 韓国風の魚と野菜の香味蒸し
４、 たくあんと青菜のなたね
５、 アメリカンパイ
６、 冷奴
７、 とろろ汁
８、 アップルゼリー。私が一番よく作った料理は、２です。
砂糖と醤油の代わりにウスターソースで煮ることも失敗からできました。
冷奴は、薬味を３種類揃えることをしないことで、２番めによく作った料理でしょうか？
自分の都合ではなく、素材の都合にあわせるべく、タイマーが活躍します。汽車の時刻表のように、同時進行で動いていくのです。そして、冷奴といえども、薬味の刻み方、盛り付け、素敵でしたね。
オレンジページの調査によると、７年前から、＜短時間ですませたい＞が＜ちゃんと料理を作りたい＞を抜いたようです。一口から、２口のガスコンロになって、ゆでたてパスタに手作りソースが作れたことがハッピーと若い人にききました。お宅はどうかな？