私が一人でさせていただいている店ですから、充分な接待ができないことも
ありと、飲み物の持ち込みＯＫとさせていただいておりましたが、
仕入れだけはしてほしいと要望がありました。
酒屋さんの領収書の分は別でお願いするシステムです。
酒選びは料理とのかねあいもあるのでおまかせいただけるのですから、
私もはりきります。お客様も原価ですから、楽しいです。
他のお店が、飲み放題一五〇〇円としても、酒の種類と時間に制限があるのは、同業者としても、よくわかります。
心地よくのんでいただくための、グラス類の仕入れと手入れは、努力いがいのなにものでもないのですから。
桂庵では、縁があってアイスペールを一五個手に入れることができました。
キラキラ光る、割り氷がだいすきなこともあって、お一人づつにつけます。
今日は、一二人のお客様です。
事前のリクエストは、ハイボールでしたので、
トリスと角の二種類のウイスキーをご用意しました。オールドも自宅にありますから、よければ、走って取りに行きます。
秋らしくなったので、日本酒もご用意します。
飛騨の山車の辛口と久寿玉です。冷やで呑んでいただけました。
ビールはキリンとアサヒをご用意しましたが、アサヒでした。
コースでさせていただいております有りがたさで、私の気分で料理も
酒の種類に合わせて変えていきます。

ハイボールの研修と称して、前日に
缶のハイボール五種類呑み比べたのも、楽しかったですが、やはり、その場でつくって呑むのがハイボールというのが結論です。
お開きのころには、興がのって、＜蛍の光＞をピアノで弾くところまで
盛り上がりました。
そうそう、最近は卒業式に、＜蛍の光＞を歌わないそうです。
ならば、私の葬式には、これを流してもらおっと。