前回、前々回のブログの。アップ遅れていますもう少々お待ち下さ
い。

やっと、三重県亀山市からの発信ができます。
今回の一茂くんからの発信は、ろうそくでした。
一茂くんのお客様で、＜隠れ家＞に興味をお持ちのお客様がおみえです。
あまり、最小の設備投資でできる店づくりは、ろうそくです。
隠れ家は、人に知られないところです。
匂いがしてはいけないのです。
自分たちが入ってからの匂いから、始まらなくてはいけません。
ろうそくの灯は、人の心を集中させる効果もありますが、それ以上に
匂いを消す効果もあります。
子供の小さかった頃の話ですが、
やっと、絵本を読んで、寝かしつけてから、大人の時間と、コーヒーを
入れるときには、照明を落として、ろうそくをたてましょう。
もっとも、これは、おもてなしです。
夫婦二人の日常では、余程、ロマンチックな方でないと、必要ないでしょうし、陳腐です。
ろうそくは陳腐では、映えません。
亀山でお聞きしたところでは、
たとえば、手に入りやすい100円ローソンのろうそく８０本いり９０ｇで
持つ時間は１５分です。
この、時間の１分前には、取り換えられるくらいの気持ちが必要です。
それとも、この時間の間に、前菜を食べきっていただけるくらいの段取りと
量の把握が必要です。
ろうそくが流れないように、燭台の大きさと形にも注意しましょう。
私の、ヤナガセ時代の店には、地下室がありました。地下室に通ずる会談ンも、店の中心にありました。おかしなと言ってしまえば、それまでですが、
ろうそくが似合いの空間でしたね。

最後にろうそくそのままのデザートを紹介します。
旧制女学校のお割烹の教科書メニューです。

バナナを半分に切り、底に当たる分も水平に切ります。
生クリームを泡だて、ろうそくがたれるように、ぬります。
苺を一番上に飾り、灯とします。
バナナキャンドルとタイトルがついていました。