卵一個でケーキを作る。
三角のいちごショートケーキよりホールのケーキの方がハッピーです。
≪卵ひとつ・砂糖大さじ3・バニラエッセンス少々≫をボールに入れ、熱いお湯をいれた、もうひとつのボールの上にのせ、ハンドミキサーで、１分間泡立てます。フワフワが、４倍くらいに増えたら、お湯を入れたボールをはずし、さらに１分間、白ぽくなるまで泡だてます。そして小麦粉大さじ3を加えます。《小麦粉は、必ず振るいにかけます。その方が混ざりやすいからです。》
　シンガポールに発つタイムリミット10分前に作ったのは、これです。
オーブンみたいに予熱がいりません。ただ、コツがあります。
耐熱の型、ジブロック14㎝が一番使いやすいかな？
☆調理時間は、電子レンジ１分2０秒《６００Ｗ》です。
　レンジ波の通り道を作るために型の下に割り箸をかませるか、小皿を
おきます。
型の底だけでなく、生地の上にクッキングシートをかぶせます。
　ふんわりラップも、空気の抜け道を作るように端をあけてかぶせましょう。
150～200Ｗなら５分です。
アッという間のモクモクは、大人でも、ワクワクします。
　実演してみせますので、どうぞ、桂庵にお出かけ下さい。

　　牛乳パックを開いてひし形(一辺１１㎝)を作れば、この通り
　　初節句のケーキができました。
　　いちごではなく栗がのっていますが、かわいいでしょう！！