ポン菓子は家庭で簡単に作れないのかな？
と、メールをいただきました。
亡きお母様の好物だったそうで、墓参りにもっていきたいとのこと。
悩む桂庵です。おまけに、地下室の雨漏りの掃除に夢中になったからでしょうか？久々の腰痛です。
もっとも、目方が多いので、能力に欠けるという説もあり。持病にならないように、暑さにまけて、昼寝をすることにしましたので、
本日は、実演試食はありません。
お話だけです。
食べたい人は、バローの駄菓子コーナーにでもおでかけください。

ポン菓子のことは、ネットで調べてもらうとわかりますが、
＜やいごめ＞は御存じないでしょう？
山形県に伝わる素朴なお菓子です。
金笊に生米を大さじ１杯くらい入れて、１８０度くらいで揚げます。
ポンポンはじけます。
懐石料理では、１０月の献立で、稲穂をそのままで揚げて、白く花を
咲かせるでしょう。あんな感じです。
ポップコーンが弾けるのも、油のおかげです。
ポン菓子には油がないので、代わりにとなれば、米を洗って１５分蒸して、
よく冷めてから、弱火でキツネ色になるまで、１０分炒ることもありますが、
◎暑いから、やめましょう。
これとても、８０代くらいの山形のおばあちゃんのお話では、
白米では、花が咲かないそうです。
苗代にまく種もみの残りを、１週間くらい、水で完全にふやかして、
蒸して、天日に５日間干してから、臼で殻をとった玄米をつかうと、
みごとに、花が咲くのだそうです。

子育てのころは、暑さに負けないでと熱い料理をいっぱい作っていました。
チュロスが登場したころですが、
米の粉を熱い湯でねって、蒸して、だんごにする代わりに、油で揚げたことがあります。見事に、天井めがけて飛びあがりました。
冷静に、火の元の処理はしましたが、、、、
私の勇気とひらめきの犠牲者は、当時の配偶者でしょう。
２度としませんが、美味しかったと思います。

松尾太郎くんの蔵書を読んでいます。
斎藤一人氏＜銀座まるかん＞
４１ページ
＜そうだねよね、わかるよ＞
この一言で必ず変わります。

この本のあとがきに
７回読むと、あら不思議、あなたにとって、必要なことが必要な時に、
自然とできるようになっています。ラッキーセブンとは、本当に、魔法の数字なんですよとあります。
昨日から、１９０ページの本を、これで、４回目を読んでいます。

ブログのファンの皆様は、
◎暑いからやめましょうのところだけを、７回読んでください。