私にできることは何かな？
東北支援のために、２００円寄付付き切手シートを１０万円分買いました。
皆様のお手元に届きましたら、よろしくお願いします。
これは、数字が判り易いですが、
なによりも、東北支援のためには、少しでも、東北に縁のあるモノを買うことだと思っています。阪神大震災の事を思い出せば、不審？とか放射能とか気になるかもしれませんが、
＜縁に任せて、縁を結ぶ、事は縁の流れに乗って、やって来る＞
これは、京都の湯どうふ＜竹むら＞の大女将土屋君子さん明治４３年生まれ
をＮＴＴが２０００年に紹介した言葉です。
仕事も、見事な生き方も、事が始まりです。

そんなこんなで、仙台が本社の＜やまや＞の商品を御紹介します。

ウイスキー樽として、何十年も活躍したホワイトオークの樽をチップにして
バターピーナッツを燻煙したものです。

ウィスキーやハイボールにとっても旨いです。

ハイボールの黄金比率は、酒１にソーダ３です。ウィスキーは４０
度くらいなので、１０度くらいになります。２５度の焼酎なら、酒１にソーダ２です。アルコールが１０度をきったら、トニックウオーターでわったほうが旨い。レモンは好みです。
ジンリッキーも旨い。１９世紀末にワシントンのレストランで創案。
作った人でなく呑んだ人の名が、カーネル・ジム・リッキーでした。
燻製は、古代人が創業者。
焚き火の近くに、収穫した肉や魚をほしていたら、煙が自然にあたって
保存性が高まりました。煙の成分はフェノール系化合物です。
燻製は、温度の高い順に、熱燻　温燻　冷燻とありますが、２５度以下の
冷燻はスモークサーモンや生ハムです。
大量生産には、液燻もあります。
木酢液を素材に振りかけたり、漬けこんだりします。
私は、とうふ屋のくせに、とうふの燻製はつくったことがありません。
豚バラ肉を、紅茶やウーロン茶　ザラメ糖で燻製にして、熱々ベーコンをつくります。
＜サントリーの嗅覚＞の片山修氏に言わせたら、
自分の感性をあまり信じないことなのかもしれません。
ヒットした商品は、自分の心の中で決めたイチオシのものではなかったそうです。
１９９９年の、スーパー酎ハイが売れたのは、運だったと謙虚です。
運をつかむために、Ｙ氏がパチンコに夢中？をさっぴくとしても、
消費者の目と生産者の目は別。
楽しい商品は消費者です。苦しい商品は生産者です。
私は、今の仕事先に縁をいただいて、仕事が楽しくなっています。感謝。

。