からあげにから揚げ、空揚げ、フライドチキンは、みんなが大好きなんですね。
それぞれの、表記の仕方で、メールをいただきました。
ケイアン個人の力なんて、知れたものです。
それなのに、こんなに信頼をくださるなんて、ＨＰ管理者も感謝しております。
ちょっと、時間をください。
春はあげもの～人生、おいしくと、第一三共胃腸薬＜顆粒＞は、胃もたれにとプロモーションしておりますが、ブログのファンにお応えすべく、５種類の唐揚げをつくっていて、もちろん、食べるのも大好き。自分の胃だけでなく
頭で消化するのに、１２時間ください。
＜１７日午前１１時５５分＞
お待たせしました。
２度揚げしないコツは、片栗粉を使って、卵を溶き入れます。
１７０度で揚げ初めて、火は中火。５～６分で、キツネ色に色づきだしたら、火を強くして、香ばしくなるまで揚げます。
これは、簡単にみえますが、揚げ油がいたみますので、お店で作られているランチメニューは、これが多いかな？
だから、お店でも、天婦羅用が一番で、パン粉使いが２番、唐揚げ用が３番と、油を使いまわしていることが多いのかな？
美味しかったけど、年をとったのかな？胃がもたれるなんてことは、ここにあり得るかもしれませんね。
電子レンジはノンと言われたら、引き下がりますが、こんな作り方もあるので、ご紹介します。
鶏もも肉２枚を８つに切って、皮にプツプツ穴をあけます。
しょうゆ、砂糖、各大さじ２に、生姜汁大さじ１、隠し味に胡椒とシナモンをからませて、皮を下にして、ふんわりとラップをかけて、電子レンジに４分かけますが、これで、半分ほど、火を通したことになります。
薄味なら、汁気をきって、卵と小麦粉をからめます。
濃味なら、小麦粉とベーキングパウダーだけでからめます。
フライパンに１㎝深さに油をいれて、中温で揚げます。
中温というのは、１６０度から１８０度まで、幅をもたせていますから、
ラフです。いい匂いがしてきたら、上下を入れかえるくらいの努力はしましょうね。
それも、億劫な方は、冷凍食品もいいかな？
ケイアンに、＜伊藤ハムのからあげ中華風＞２１５ｇで２９８円を、プレゼント下さった方もおみえです。
今日の賄いはこれにしようかな？