なんのこっちゃ
＾＾＾＾＾＾＾＾
食材を発酵させる事で、抗酸化作用がＵＰ。
つまり、発酵食品は基本的に、アンチエイジング効果を備えているのです。
日本酒も麹も発酵食品です。漬けものや味噌と、チーズと重ねてとることで、バージョンＵＰ。
女性のガン死亡率は、子宮ガンと乳ガンをおさえて、大腸ガンが一位。
大腸は第２の脳といわれています。
女性は二つのことを考えながら行動するからでしょうか？
ジュディオングの＜ウィンド　イズ　フローム　エイジャー＞を覚えているひとは、５０代でしょう。笑。
発酵食品ではありませんが、ピータンという中華食材も魅力ありそうです。
基礎からわかる上海料理として、師の村上祥子のレシピを紹介します。
８人分できます。
絹ごし豆腐半丁＜１５０ｇ＞を布巾に包んで水切りします。
ボールにざるをのせこします。
ピータンの黄味をのせこします。
白味は荒みじんに切ります。
塩１グラムとあれば、干し貝柱のスープの素、小さじ半分、太白胡麻油大さじ１と塩胡椒、順にまぜて、こうとうねぎの小口切りをふります。

ピータンの泥を落とすのが億劫の方はいませんか？
＜そういえば、先日、香港土産に有名店のピータンをいただき、つるんとゆで卵状態で吃驚＞

もっと、簡単に＜おぼろ豆腐＞はいかが？
卵１個分で２人分です。
豆腐４分の１丁＜８０ｇ＞をボールに入れて、泡立て器で荒くつぶします。
とき卵を加えて、塩少々加えて、油少々で、大きく箸を動かし、半熟状に火を入れます。フッ素樹脂加工のフライパンが便利かな？
大根おろしとしょうゆ、青紫蘇で食べましょう。

卵の黄味のレシチンはアンチエイジングに有効ですが、取り過ぎると、
ダメージが大きいです。
豆腐と組み合わせて、優しい味にしましょう。
卯の花だって、点をたせば、卵でしょう。こじつけに大笑い。
＜ケイアンはアンチエイジングにほど遠くても、長生きするわ＞