いったいどうなってんの？
この続きを、お楽しみにね！
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ケイアンは店を続けることだけが望みです。
店を続けるためには、自分の店以外でも働きます。
サーくんは、メル友になってもらっている巳年の男性です。
とても、素直な人柄です。頼りになってくれます。ケイアンのつもりであって、彼は、＜なんて、ひとりよがり＞と笑っているかな？
１０５０円で一客一亭、完全予約は、メニュー開発に悩むことが多いのです。日々味の更新を怠りません。
たとえば、お客様にとうふのすりながし汁で、しょうがご飯の２膳目を食べていただきました。
この日の賄いに小麦粉のかわりにおからのケーキを焼いてみました。
発信人は加子母村の中島信子さん。ハーブの先生です。
料理研究家ではないのでとおっしゃっていましたが、何事もトライしてみなくてはいけません。
過去に不味い記憶でしかないものでも、素直になってみるものです。
思い切って、油脂を一切加えないことと＜白神こだま酵母＞をたっぷりとつかってみました。小麦粉では考えられないことでした。
ゆえに、師には、毎回の報告書を書いています。
これも、ひとりよがりかな？
師から、毎回の返答はありませんが、こちらから、ケイタイにかけたときには、一言で回答をくださいます。
応援支援は、＜わかっていること＞だと思いませんか？
感謝。
もうひとりは、木村政雄氏の初代秘書のｍ・ｍさんです。
一年に一度の御挨拶しかできませんが、
ひとりよがりに、＜このひとなら、どうする＞と考えることにしています。
有名塾の提案者です。
提案できるのは＜わかっていること＞
ケイアンは今の仕事先とは、３０年近い付き合いです。
とうふ屋としてのご縁なら、１００年かもしれませんが、
＜わかっていること＞が多くないことが、やっと、わかってきました。
調理道具を納めた棚に筆記具を置いた机。ゴミ箱の位置に向き。
整然とした序列の指導に、日々、社長の人柄を思います。