家庭でできるのかな？とメールをいただきました。
とうふもそうですが、身近なものほど、作り方だけは知りたくなるのかな？
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ちょっと、待ってね。今の仕事先から帰ってからゆっくりとＵＰします..
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お待たせしました。
ラムネ菓子は、清涼感のある駄菓子です。
＜カクダイ＞という会社の＜クッピーラムネ＞という商標でご存じのかたもおみえでしょう。
ネットで調べると、作り方がでてきますが、
重曹やブドウ糖をつかわなくても、できます。
クエン酸を加えなかったら、茶席の干菓子の作り方と似ています。
平成７年４月にお教え下さった浅草の本多製菓の玉居子周作さんは銅のこね鉢、３連の木型で打っておられました。
コーンスターチか片栗粉と粉砂糖にクエン酸でつくれます。
つなぎには、水飴でなくて粉ゼラチンをつかうところがハイカラな感じかな？
ネットで調べると、重曹をつかっていますね。
実は、ラムネなどの炭酸飲料は重曹を溶かした溶液のなかにレモン汁を加えると
重曹と有機酸が反応して炭酸ガスが発生するところからきています。
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入浴剤のしゅわしゅわも泡のもとはこれです。
手作り入浴剤は重曹５０ｇにクエン酸２５ｇに塩２５ｇで作れます。
ちなみに、ケイアンがシンガポールのお土産の第一希望はあちらの塩です。
こちらからのお土産は、ラムネ菓子です。
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これをＵＰしたのは２２日のPM６時です。
今まで、長縄さんが来て下さっていました。
ケイアンのようなものを慕って下さってありがとう。
彼女は管理栄養士なのに、えばらないやさしいひとです。
ケイアンもそんな女性になりたいです。
ラムネ菓子を作ってみたい方はメールをください。
食べたい方は、ご来店ください。
お待ちしています。