保険は万が一のためにかけるものですが、万が一というのは、自分のためではなく、お客様のためのような気がします。
ケイアンは、１０年、店を持っていても、知らないことばかりです。
修行仲間がいるわけでもなく、調理師学校を出たわけでもありません。ましてや、昔から,ちょっと,変わっていますから、つきあってくださるお友達も限られています。
　それでも、今の仕事先の社長も専務も先輩も本当に良い方で,ケイアンを見守ってくださいます。（８９歳の会長は、かっこいいですよ！）

　保険の最終的な見直しを相談した方の夕ご飯に、ビーフシチューがありました。夏の鍋物や煮込みは、ひょっとしたら、最高の贅沢かもしれませんね。ビーフカレーを１日かかって煮込んで、待っていてくださった方があります。
　真心がこもっています。お部屋には熱気がこもっています（＾＾；）
冷奴はこんな時に間を取ってくれる優れものです。
　２人分だけビーフシチュー、ビーフカレー、圧力鍋１分加圧レシピもあります。市販のルー２皿分で作れます。
　今の仕事先には、ワンダーシェフという３リットルの片手で扱える圧力鍋もあります。小容量の圧力鍋は沸騰するのが早く、こぶりで軽いのです。だから、後かたづけの洗いものもラクです。
ケイアンは１９８６年にラゴスティーナというイタリア製の圧力鍋を買い、それはそれは、大切に使ってきたのですが、こんな圧力鍋も欲しくなりました。お買い求めやすいプライスです。オレンジのセイフティーボタンもとても可愛らしいです。

　師の今月のクラスメニューに、夏の扁炉（ピエンロウ）があります。ハイカラジャパン７月神楽坂・旬香亭のコロッケと、夏のスピード料理がクラスのタイトルですが、ウェルカムドリンク／ハニープラムエール、なんてオシャレでしょう！
ご紹介した料理、作りたい方はメールください。食べたい人はご来店ください。

Ｐ．Ｓ．
　京都府福知山市の『かき末』は、夏は瓦そばの名店に模様替えします。座敷も料理も最高ですが、やはり最後の瓦で焼くそばは、ざるそばとどちらかでチョイスできたらいいのになあ、、、と思うのはお客様のわがままでしょうか。
　保険なんて、形こそ違え、そんなお客様のわがままに対応するためもあるのかな？？