牛蒡の葉って知っていましたか？
　大根の葉も人参の葉も食べられますし、
大根の葉は、それ自体が商品として売られていますが、牛蒡の葉は、新牛蒡のときだけ、見かけることもあるかな？

　＜私、牛蒡大好きです。脇役だけど立派な仕事をします。鯛のあら炊き、かやくごはん，かき揚げにけんちん汁に豚汁、どれも、牛蒡がなかったら、話になりません＞とメールをいただきました。
　なるほどと納得しました。
　史上最年少の野菜ソムリエの森之翼くん、12歳のおはなしでは、
子供が気にするのは、牛蒡の泥くささと、木の根っこみたいな見映えだそうです。
　牛蒡の葉の写真を用意しようとしていて、
意外なことに気がつきました。
脇役でも、これだけの仕事をする個性は、
きっと、牛蒡をあなたにたとえて、
わたしだって、自らをして、実現させたい。
ならばこそ、あなたを実現することが、私を実現させること。
論語の師ならば、やってみること。やってみればこそ、見えてくるものもあり、
何が脇役なのか？主役なのか？見えてくると教えてくれそうです。

　牛蒡の単品勝負は、きんぴらごぼうかな？
これも、ささがきのお宅にせんぎりのお宅。
大胆に、極太きんぴらと称して、４～５㎝に切れるようにすりこぎでたたいてもおもしろいですね。
師のミニシェフクラブ＜3歳児のお料理教室＞に習って、わたしなりにレシピを構築していると、主役は、食べることという実現かな？子供が食べることは、食べるのを見ていることが実現ですから（●＾o＾●）、また、野菜は、どう、育つのかをみせることが実現ですから(＼(~o~)／。
　メールの主は、牛蒡のサラダはつくらないそうですが、
岐阜市の学校給食のレシピをプレゼントします。
一人分で
牛蒡１０ｇにはんぺん７ｇに人参３ｇ《ＡＬＬ牛蒡もＯＫ》
マヨネーズが５ｇにすり胡麻が０．５ｇにしょうゆが０．３ｇ。
切り方、湯がき方は、この牛蒡の葉の写真を見ながら、実現してください。