豚の生姜焼きから、ドライカレー、とらやのようかんまで。

　災害のときのお見舞いに、こんな料理もいかがでしょうか？
なんてことを考えていたら、
師の村上祥子の空飛ぶ食卓ーブログ10月4日付けを
思い出しました。
医学の世界においては、栄養療法という考え方があるそうです。正しくは、分子整合療法というそうですが、
　美味しく食べることと続けられることが、同じ病気をしていても、薬とか、手術とか、病気になったときの回復、つまり、よく効くということのようです。

　豚の生姜焼きは、ネット検索で探せば、いっぱいのレシピがありますが、
＜肉は炒めて、砂糖としょうゆをからめます。お弁当のおかずで一番好き＞
とメールをいただき、思わず、タイトルのように納得してしまいました。
娘たちの金華小学校時代の給食では、＜豚肉のあんがらめ＞が一番でした。
炒めるところを、片栗粉をまぶして揚げて、なんと、ソース！と砂糖としょうゆをからめます。たれの水分を片栗粉が吸って、こってりと冷めても美味しいという訳です。ソースだけでなくて、風味づけなら、生姜になったり、大蒜になったりしますが、ソースのなかには、この二つは入っている訳です。

　食べることは、えっほんと＼(~o~)／と納得することかな？
＜ドライカレーは作らないわ。ハウスバーモントカレーの辛口と決めている＞
とメールをいただきましたが、
米3合にカレールウを入れて炊き込むだけで、カレーピラフができます。
ドライカレーじゃなくてはとこだわりのあるかたは、牛挽き肉とウスターソースで煮ると、黄色の成分ーターメリックの入らないカレーソースができますから、
温かいご飯にかけてみてください。

　　えっほんと＼(~o~)／と納得してくださったファンのみなさまへ
ようかんで有名なとらや。
岐阜にも、何軒もありますが、系譜はいろいろあってよくわかりません。
ただ、京都御所近くの、とらやでは、入り口にお宮さんがあったりで、
コンクリートの建物に変わっていても、おごそかな感じがします。
品選びに、掛け紙は相談に乗ってくれて、選んでくれます。
これは、京都駅伊勢丹で買おうと予定していた方に、でしゃばって＼(~o~)／
お話しましたら、彼女も知らなかったことで、えっほんとと
喜んでいただけました。