どの町の出身ですか？
岐阜の出身です。
とお答えすると、飛騨と鵜飼の会話になり、10年くらい前から、
＜あんかけスパ＞の話題になります。
ちなみに、うちの配偶者は、30年くらい前に、名古屋の栄にある
＜ヨコイのあんかけスパ＞がお気に入りでした。
愛妻弁当よりも好きとはいわせたくないので、あんかけについて書きます。
和食でいう銀餡も、中華のとろみも片栗粉でつなぎます。
＜ヨコイのあんかけスパ＞もトマトのきいたドミグラスソースで具がないほうがうまいとオーダーしていました。
あんかけのこつは一度火をとめ、水溶きの片栗粉をもう一度よーく混ぜてからまわしいれことです。
あわてると、＜どっちゃらかたまり＞が残ります。
メールの主のクリームシチュウも市販のミックスをきらしていたら、コンソメもとで半量の水で煮て、牛乳と、あれば生クリームでかさふやし。片栗粉でまとめてください。
　ケイアンのメニュウに＜とうふのオムレツ＞があります。
卵2個分をといて絹ごし豆腐４分の１丁をさいのに切って、１５cmくらいのフライパンで円盤みたいに裏表焼きます。だしと生クリーム3分の１カップずつ、片栗粉小さじ２を小なべで煮て、あんかけソースにします。