＜モヤシいためなんて、カンタン＞
と思っていたことが、失敗したことがありませんか？

　シャキシャキにしあげるために、塩でなく酢をからめたり、
　モヤシを水のなかで、ぐるぐるかきまわして、ヒゲ根とくさみをとったり、
　べたつかないように、中華なべの油返しをしたり
料理研究家は、教えて下さいますが、＜このごろは料理の意欲が落ちた＞
とメールをいただきました。

　ケイアンの大切な＜友達以上恋人未満＞の彼が、8年前に、ＮＨＫのワークショップで、岐阜を訪れたときのメニューを披露します。つきぢ田村の3代目ですから、ＴＶでご存知の方もおみえでしょう。

温物　もやしとニラに豚バラ温＜ＯＮ＞サラダと申します。
　もやし1袋に片栗粉をまぶし、ニラ３ｃｍに切って、豚バラをその上に広げ、
ラップをかけて、全ての材料３００ｇとして、レンジ６００Ｗで６分かけるだけです。直前にごま油を大さじ２を熱して、ラップをはずし、前面にジューッとかけるだけです。しょうゆ、七味などで味をととのえてください。よくまぜてすすめてごらんなさいませ。酢などもあいます。
目の前でジューッと音がするので、香ばしいので、＜失敗しちゃった＞ことはありません。
この説明で失敗しそうな方は、メールをください。ケイアンが参上します。

　＜もやしは大豆の芽＞とお客様に目の前でおだししていたのですが、ひとりだけ、美味しそうに、学生時代の＜もやしいため＞を思いだすといっておられました。＜失敗しちゃった＞のは、盛りつけかな？能書きかな？
それとも、大成功だったことの裏返しかな？おためしあれ。