めんそーれ。ようこそ、いらっしゃいました。
またん・めんそーれ。また、お待ちしております。
ケイアンのお客様のお迎えと送りだしと、おなじ真心の言葉です。

　沖縄の言葉になぞらえて、＜サーターアンダギー＞のことを書きます。35年くらい前に、３０１号室に住んでいらしたお医者様に、＜パイナップルサーターアンダギー＞を、お土産にいただきました。
うちの松尾とくさん＜昭和８年生まれ＞は、「わたい、＜アーダーハーラー？＞は、いやや。誰もくわへん。せっかく、心だいて買ってきてくだれた。カネかかっとる。薬やと思って、食前食後に、ひとつずつ、食べとる」

　＜サーターアンダギー＞の＜サーター＞は砂糖のこと。黒砂糖がＢＥＳＴ。
まるで、笑っているように、パカッと割れたら成功です。
ミスドの＜オールドファッションドーナッツ＞のような歯ざわりです。
揚げる温度に気をつけてね。生地を揚げ油にいれて、３０秒で、浮き上がってくる感じかな？
　６人分で３０個くらい。水が入っていないので日持ちします。
小麦粉３００ｇ
ＢＰ３ｇ。
卵１５０ｇ、
砂糖１２０ｇ
サラダ油２０ｇ

　ケイアンの選んだ沖縄土産は
　＜うちなんちゅー＞お奨めスイーツです。
ぐしけんパンの枕のように大きな＜なかよしパン＞３６０ｇ
オキコパンのだんだん重ねの＜ゼブラパン＞１個あたり５６３カロリー