イチョウ並木胃腸
と、大阪の男性から、メールをいただきました。
今年は、台風の影響か？地震か？津波か？ということで、御堂筋の街路樹も
時ならずの銀杏の実を落としているのかもしれません。
拾っていいやら、食べていいやらと悩むと胃腸の具合が心配という相談です。
＜なんでもケイアン＞が解決しましょう。
拾っていいです。
食べていいです。
ただし、祖父江町の銀杏と違って小粒です。小粒のわりには、山椒と同じで、苦みがあるかもしれません。
ほろ苦さを生かした料理で、銀杏だけでできるものがお薦めです。
街路樹はみんなの物ですから、美味しくできたら、一人占めにしないで、
配りましょう。

銀杏の実は、土の中でにおう皮を腐らせてから取るという方法が定石ですが、
貯めておくよりも、すぐに、丈夫な袋にいれて、たたきましょう。
落下するくらいなのですから、もう、結実しています。
流水で洗って、ふいて、完了です。
翡翠銀杏
そのまま、食べてもいいですが、焼き物の上に散らしても、最高の演出になります。
銀杏の鬼皮をとって、薄皮のまま、油通しをするだけです。
薄皮は油で揚げるだけで、いっきにとれて面白いです。
熱いうちに塩をふってください。
美味しくて残りませんが、もし、残ったら、
小鍋で、酒をひたひたに加えて煮て下さい。

銀杏は公孫樹とも書きます。
孫の代に、やっと、実がなると言う意味です。
雄樹と雌樹と別々で、風媒花です。
その実もよくみると、雄と雌があります。
最近は、カミングアウト？の方もおみえになりますが、人は男と女があって、楽しいのだと思いませんか？
若い人に、相談を受けると、＜別れてもいいから、一度は結婚しやあ＞
と話します。