お祝いのとき、みんなで食べると、いっそうおいしい行事食ですが、
松尾家では、日露戦争の年まで、米屋だったからでしょうか？
お祝いにかぎらず、盆にも、法事？＜御守護神＞や＜御会式＞にも、
つくって、法華寺にもお届けしますし、ともに食卓はかこめなくとも、
ご縁のあった方にもお届けします。
うちの松尾とくさんにいたっては、重箱で配る趣味？
２升のもち米で４軒分とれるとのこと。
自分が食べるのは、茶碗１杯なのに、まあええひとやね。
ケイアンも御馳走にあづかっていますから、感謝。
彼女の秘伝を書きます。
もち米も小豆も盆に並べて、一粒選りにします。
それをする以上は、決して、バーゲン品は買わないで、決まった米屋に
決まった銘柄を指定します。だから、買う量も半端ではありません。
気温２５度を過ぎれば、彼女の家の冷蔵庫は米蔵？になります。
それだけ、吟味をしたもの蒸すのですが、＜こつをうつ＞というふり水をしません。第１の蒸しあげの直後に期をのがさずに、漬け水に飛び込ませます。すぐに、第２の蒸しあげにかかります。当然なことながら、火力の強い
ガスとたくさんの水が入る羽根釜をつかっています。
７８歳ながら、敏速な動きです。
また、漬け水には、彼女の微妙な塩加減があります。
もっとも、これは、＜赤飯にゴマ塩がなければ＞というこだわりのある方にはわかりずらい味？かな。
彼女のつくる赤飯は翌日になっても、＜バシバシ＞になりません。
自信を持って、ケイアンもお配りしますが、＜ひのでいんさつのおばあさん＞は、＜おこわってくらいやで、バシバシにならなアカン＞といっておられましたから、どんなもんかしらん。
ケイアンは、＜年寄りの理不尽＞を感じるときには、＜戦争を経験していｔるだけにつええわ＞と胸をおさえることにしています。
鵜飼舟の船頭に教わったことですが、、、
長良川を横切るときに＜越し切り＞という技があります。舟が長良川に対して垂直になると、まともに、こたえますから、斜めに、＜もじり櫂＞で漕ぐのだそうです。
詳しくは、広報ぎふの６月１日号をご覧あれ。
こんな様子は、松尾太郎くんが、鵜の鳴き声とともに、リアルに表現してくれて愉快ですよ。１週間に３回の透析の身であっても、彼は、松尾家の大黒柱です。どうぞ、機会があったら、彼に会いにきてください。
ケイアンの母ですから、派手にバトルを繰り返しましたが、
仕事先に出向いているときに、お取次をしてくれるのは、松尾さいさんです。ご縁のあった方は、＜桂子ちゃんの友だち＞とおっしゃってくださいね。＜ものすっごく愛想ええよ＞
ところで、なんで、赤飯とタイトルをいれたかったいうとね？
今年の花火大会に御予約をいただけたからです。
アイルランドから帰国された石黒さんをまじえてとのことですが、感謝。
花火大会のときは、＜花火が御馳走＞やでね。とうふをたべてもらうために
懐石風におだししているケイアンもメニューに悩むところなんやわ。
お弁当仕立てにして、夕食２１００円、お泊りは別で、朝食は５００円でとお受けしました。
＾＾＾＾＾＾＾
付録
田村隆氏の秘伝？
炊きおこわにするなら、
もち米１と４分の１カップにうるち米が４分の１カップに小豆ではなく＜ささげ＞が３０g　塩は小さじ３分の１
コツはもち米は１５分、うるち米は３０分、ささげは３０分と、全て、きっちりと時間をはかって浸水して水切りをすることです。炊きあがりの粘りがちがって、ビックリするほどうまい。
ちなみに、うちの松尾とくさんは、夜中に何度も起きて、漬け水のあじと
もち米と小豆の伸び具合をみています。
＜ものずきやねぇ＞は最大の褒め言葉？笑