ケイアンが受験生だった40年前は、＜合＞＜非＞電報というものがありまして、合格、不合格を知らせてくれる在校生のアルバイトもありました。
今は、インターネットで＜合格者＞の受験番号が掲載される時代です。
合格はＰＡＳＳ 不合格はＦＡＩL。
ケイアンの名前は、桂子。月桂樹の桂。
月桂樹は大きく育ちますから、料理に気前よくつかっても、心配ありません。
葉一枚につき、３0グラムの手作りソーセージの素をのせて、蒸籠で10分蒸すだけです。余分な油は落ちて旨みが残ります。
今頃の葉は、硬くて食べられずに香りだけ残しますが、受験生が颯爽と学びだす若葉の頃の葉は、葉っぱごと食べられます。柏餅の葉と桜餅の葉みたいで楽しいですね。
豚挽き肉1キロに、＜おから＞20グラム、塩１５～２０グラム、黒胡椒、ナツメグ3グラム、おろしにんにく40グラム。
よく練り合わせて、一つ３０グラムで、人さし指ぐらいの形に丸めてください。
師の村上祥子は、プレスハムのみじん切りと豚挽き肉を同量にしていました。
プレスハムには、7種のスパイスがきいていて、ＨＡＰＰＹというわけですが、これは、お祝いにプレスハムが届く稀有なお宅？のレシピ。
ハンバーグとちがって、パン粉のつなぎも、卵も、玉ねぎのみじん切りもいりません。肉屋に走るだけでできます。この3つのスパイスは肉屋でも売っています。
おからでつなぐのは、ケイアンのレシピ。
ＢＥＳＴの脂と旨みをとじこめてくれます。
＜ＰＡＳＳ＞の方がいらしたら、是非つくってあげてください。
＜ＦＡＩＬ＞の方がいらしたら、＜サイキキス＞とひそやかに届けて下さい。
ケイアンは教会のミニバザーで3個100円で売らせていただきましたが、大好評。
売り切れたら、ケイアンは、＜ＰＡＳＳ＞、残ったら、松尾さいさん、松尾とくさんに、可愛く盛り付けて出前。
今は、インターネットで＜合格者＞の受験番号が掲載される時代です。
合格はＰＡＳＳ 不合格はＦＡＩL。
ケイアンの名前は、桂子。月桂樹の桂。
月桂樹は大きく育ちますから、料理に気前よくつかっても、心配ありません。
葉一枚につき、３0グラムの手作りソーセージの素をのせて、蒸籠で10分蒸すだけです。余分な油は落ちて旨みが残ります。
今頃の葉は、硬くて食べられずに香りだけ残しますが、受験生が颯爽と学びだす若葉の頃の葉は、葉っぱごと食べられます。柏餅の葉と桜餅の葉みたいで楽しいですね。
豚挽き肉1キロに、＜おから＞20グラム、塩１５～２０グラム、黒胡椒、ナツメグ3グラム、おろしにんにく40グラム。
よく練り合わせて、一つ３０グラムで、人さし指ぐらいの形に丸めてください。
師の村上祥子は、プレスハムのみじん切りと豚挽き肉を同量にしていました。
プレスハムには、7種のスパイスがきいていて、ＨＡＰＰＹというわけですが、これは、お祝いにプレスハムが届く稀有なお宅？のレシピ。
ハンバーグとちがって、パン粉のつなぎも、卵も、玉ねぎのみじん切りもいりません。肉屋に走るだけでできます。この3つのスパイスは肉屋でも売っています。
おからでつなぐのは、ケイアンのレシピ。
ＢＥＳＴの脂と旨みをとじこめてくれます。
＜ＰＡＳＳ＞の方がいらしたら、是非つくってあげてください。
＜ＦＡＩＬ＞の方がいらしたら、＜サイキキス＞とひそやかに届けて下さい。
ケイアンは教会のミニバザーで3個100円で売らせていただきましたが、大好評。
売り切れたら、ケイアンは、＜ＰＡＳＳ＞、残ったら、松尾さいさん、松尾とくさんに、可愛く盛り付けて出前。
まだ、間に合います。今年のバレンタイン。
手作りチョコの極意は、＜テンパリング＞という作業に尽きます。
磨き上げた大理石のトップで、溶かしたチョコレートを一気に流して、練り上げて、つやと風味をひきだす。チョコレートは刻々と変身しますから、最低でも1キロ用意します。35年前に知り合った進くんは、有能なパティシェであり、ショコラティエでしたが、一人で＜アムール＞という店をやっていましたから、緻密な作業ほど夜中でした。
チョコレートを扱うのは、室温20度がベストの条件。この2月のバレンタインデーは不向きな季節です。彼のチョコレートは、＜ガナッシュ＞も＜型抜き＞も、たっぷりとした厚さに仕上がってしまいます。ほがらかな彼は、「ええんや、とかいてまたつくれる」
テレビ11時の＜情熱大陸、全米大注目、女性ショコラティエ＞とは、違った魅力でした。
その頃、今の仕事先の社長に、チェリーの洋酒漬けを砂糖ごろもで包み、チョコレートがけをしてと約束したのに、ケイアンは未だにはたしていません。
毎年、道具を並べているだけです。
本気で間に合うチョコレートは、市販の明治でも、森永でも、ロッテでも、板チョコ1枚５０グラムをレンジ６００Ｗで、30秒づつ、小刻みにかけます。
少し,かたまりが残っていても大丈夫。レンジの中を覗いているのは、本気を出して下さい。型抜きチョコにしてもＯＫ。
＜生チョコ＞にするなら、生クリームを同量用意。本気の生クリームです。
わからなかったら、生クリームの２０％をバターにします。今年は、蜂蜜の香りが流行！。
もっと、本気は出しても、！カネとヒマ！がない人は、＜源氏パイ＞を買ってきて、ひっくり返してチョコレートをぬりましょう。
ケイアンは、友愛キリスト教会で＜平家パイ＞を知って！です。
新井牧師様も、みなさんも本気でよい方ばかりです。
ケイアンが送り迎えをしますから、礼拝に、一度いらっしゃいませんか？
聖バレンタイン牧師のおみちびきです。
少し、しんみりした話をさせてください。
チョコの原料となるカカオを栽培しているのは、劣悪な環境で働く途上国の子供たちです。子供たちは、カカオがチョコになることすら、知りません。
うちの松尾さいさん、松尾とくさんは、進駐軍の＜ギブ、ミー、チョコレート＞を知っている世代ですが、＜子供ってチョコレートがすきやよ＞と子育てしました。
手作りチョコの極意は、＜テンパリング＞という作業に尽きます。
磨き上げた大理石のトップで、溶かしたチョコレートを一気に流して、練り上げて、つやと風味をひきだす。チョコレートは刻々と変身しますから、最低でも1キロ用意します。35年前に知り合った進くんは、有能なパティシェであり、ショコラティエでしたが、一人で＜アムール＞という店をやっていましたから、緻密な作業ほど夜中でした。
チョコレートを扱うのは、室温20度がベストの条件。この2月のバレンタインデーは不向きな季節です。彼のチョコレートは、＜ガナッシュ＞も＜型抜き＞も、たっぷりとした厚さに仕上がってしまいます。ほがらかな彼は、「ええんや、とかいてまたつくれる」
テレビ11時の＜情熱大陸、全米大注目、女性ショコラティエ＞とは、違った魅力でした。
その頃、今の仕事先の社長に、チェリーの洋酒漬けを砂糖ごろもで包み、チョコレートがけをしてと約束したのに、ケイアンは未だにはたしていません。
毎年、道具を並べているだけです。
本気で間に合うチョコレートは、市販の明治でも、森永でも、ロッテでも、板チョコ1枚５０グラムをレンジ６００Ｗで、30秒づつ、小刻みにかけます。
少し,かたまりが残っていても大丈夫。レンジの中を覗いているのは、本気を出して下さい。型抜きチョコにしてもＯＫ。
＜生チョコ＞にするなら、生クリームを同量用意。本気の生クリームです。
わからなかったら、生クリームの２０％をバターにします。今年は、蜂蜜の香りが流行！。
もっと、本気は出しても、！カネとヒマ！がない人は、＜源氏パイ＞を買ってきて、ひっくり返してチョコレートをぬりましょう。
ケイアンは、友愛キリスト教会で＜平家パイ＞を知って！です。
新井牧師様も、みなさんも本気でよい方ばかりです。
ケイアンが送り迎えをしますから、礼拝に、一度いらっしゃいませんか？
聖バレンタイン牧師のおみちびきです。
少し、しんみりした話をさせてください。
チョコの原料となるカカオを栽培しているのは、劣悪な環境で働く途上国の子供たちです。子供たちは、カカオがチョコになることすら、知りません。
うちの松尾さいさん、松尾とくさんは、進駐軍の＜ギブ、ミー、チョコレート＞を知っている世代ですが、＜子供ってチョコレートがすきやよ＞と子育てしました。
ちょっと、書きづらい個人情報もあるかな？時間がかかっていましたが、
毎日新聞1面トップに、＜資生堂ショック乗り越え＞と記事が載っていたことから、あるレジの方のお話を思い出しました。
今は、新入社員や、小さな子を抱えたお母さんの仕事の時間＜采配＞もなさっている方ですが、レジ係の目線では、専業主婦の方のほうが、＜できあいのおそうざい＞を購入、働くお母さんは、＜つくりおきおかず＞＝レシピ本を片手にしているそうです。
ちなみに彼女の娘さんは、近くに一人暮らしの20代キャリアですが、＜つくりおきおかず＞をインスタで披露しあっているそうです。
☆料理は時間がつくるものではなくて、気合がつくるもの？
資生堂は夕方が必須の＜もうけどき＞この時間に働くお母さんの保育に取り組んでいるそうですが、食べることはどうなんでしょう？
ケイアンも＜アイチョイス＝岐阜ではプティトマト＞を利用していますが、
珍しいものの＜おとりよせ＞が、少量で簡単なことが気に入っています。
一週間はあっという間で、長女も次女も働くお母さんですが、利用しています。
ケイアンは、彼女たちに、申し込みの日にアタフタしていると、＜マイクル＞おなじものだけになってしまうから、定番もわるくはないけど、かっての通信教育とおなじ、カタログがきたときに、目だけはとおしておくことと《》つけて言います。次女は、配達日は、おすすめ２０分メニューと決めているそうで、当日は悩まないで、速攻でフライパンとレンジをつかいこなしているようです。
＜子育ては、先づ食べさせること＞
そんなお母さんにケイアンが夢のある話をプレゼント。
子供に食べさせるためには、お母さんが元気になるレシピです。
たとえ、カンチューハイでも、カクテルの極意。シェーカーに氷をいれて
ふるのは、酒に微妙な氷をとかして、空気とともにまろやかにすること。
子供に食べさせることは、空気とともに、食べ物をやさしくすること。
やっぱり、なにかおかしいかな？ケイアンの子育て時代の話です。
毎日新聞1面トップに、＜資生堂ショック乗り越え＞と記事が載っていたことから、あるレジの方のお話を思い出しました。
今は、新入社員や、小さな子を抱えたお母さんの仕事の時間＜采配＞もなさっている方ですが、レジ係の目線では、専業主婦の方のほうが、＜できあいのおそうざい＞を購入、働くお母さんは、＜つくりおきおかず＞＝レシピ本を片手にしているそうです。
ちなみに彼女の娘さんは、近くに一人暮らしの20代キャリアですが、＜つくりおきおかず＞をインスタで披露しあっているそうです。
☆料理は時間がつくるものではなくて、気合がつくるもの？
資生堂は夕方が必須の＜もうけどき＞この時間に働くお母さんの保育に取り組んでいるそうですが、食べることはどうなんでしょう？
ケイアンも＜アイチョイス＝岐阜ではプティトマト＞を利用していますが、
珍しいものの＜おとりよせ＞が、少量で簡単なことが気に入っています。
一週間はあっという間で、長女も次女も働くお母さんですが、利用しています。
ケイアンは、彼女たちに、申し込みの日にアタフタしていると、＜マイクル＞おなじものだけになってしまうから、定番もわるくはないけど、かっての通信教育とおなじ、カタログがきたときに、目だけはとおしておくことと《》つけて言います。次女は、配達日は、おすすめ２０分メニューと決めているそうで、当日は悩まないで、速攻でフライパンとレンジをつかいこなしているようです。
＜子育ては、先づ食べさせること＞
そんなお母さんにケイアンが夢のある話をプレゼント。
子供に食べさせるためには、お母さんが元気になるレシピです。
たとえ、カンチューハイでも、カクテルの極意。シェーカーに氷をいれて
ふるのは、酒に微妙な氷をとかして、空気とともにまろやかにすること。
子供に食べさせることは、空気とともに、食べ物をやさしくすること。
やっぱり、なにかおかしいかな？ケイアンの子育て時代の話です。