うっかりしていました。
今日はとうふの日です。
平成14年に熊本の豆腐油揚げ共同組合連合会によって定められました。昨年亡くなった松尾太郎くんもリンクがあったように思います。コンセプトはとうふに感謝することだったと記憶しています。

　小豆の豆腐という諺があって、小豆から豆腐はつくりえない＝ありえないこと。
ケイアンの店も、岐阜ではありえないといわれながらも、一客一亭・完全予約・2160円コースのみで、15年続けさせていただいております。感謝。

　熊本からの発信です。

つもりちがいの十ヶ条です。
　高いつもりで低いのが教養
　低いつもりで高いのが気位
　深いつもりで浅いのが知識
　浅いつもりで深いのが欲望
　厚いつもりで薄いのが人情
　薄いつもりで厚いのが面の皮
　強いつもりで弱いのが根性
　弱いつもりで強いのが自我
　多いつもりで少ないのが分別
　少ないつもりで多いのが無駄

うっかりしていて、ＮＨＫ【チコちゃんにしかられる】＝【ぼーっとして生きているんじゃないよ】思い当たりませんか？

冷奴も湯豆腐も？というときのレシピです。
やかんに湯をいっぱい沸かしてください。
笊に野菜ととうふを盛り付けて、熱湯をまわしかけるだけです。
野菜も、生ほど【しゃごしゃご】しなくて食べやすく、とうふも、ほんのりと大豆の甘みがでます。
　市販の胡麻ドレッシングも美味しいですが、マヨネーズに塩ひとつまみ、味ぽんをたらりと混ぜたものが美味しいですよ。
60年前の九州朝日放送の名物サラダは、マヨネーズの牛乳割りだったそうです。ヒントはここにあり(^.^)
当時のドレッシングのレシピは、酢が１に油が２(容量)ですが、カロリーダウンにとドレッシングの油を減らすと、酸っぱくなりますので、水で割りましょう。