一病息災と言いますが、うちの松尾さい（S7年生まれ）が、透析治療に週2回通うようになって「その4時間が、1秒だって堪えられない」。
前日から、「こうも長生きするのやなかった。80代で死ねばよかった。あ～も 働くことなかった。金残したって、な～もならん」と、申します。
とうふ屋の恩恵を、一番に感じているケイアンは、身の縮む思いです。
一番の親孝行は『よろこぶ・ごはん』を作ること。
昨日「なんとかめし、つくると、いっとったやろ？」というわけで、［松茸ごはん］を作りました。
◆企業秘密ですが、椎茸の軸を、心して、たてにきざみ、永谷園の『松茸のお吸いもの』を、ざるでこして使います。
さる京懐石の店へ、取りたてに行き、待たされている時に、気がつかさせていただいた技です。
季節はずれといえども、なんとか『名残の茶事』(^_^)笑ってゴメンな。

ケイアンの一病は ？
10月14日に亡くなられた中川季枝子さん（(^_^)なんと89才）の絵本『ぐりとぐら』みたいやね。
［僕たちの名前はぐりとぐら。僕たちの好きなことは、お料理することと、食べること。］
ケイアン、コロナの2年前に朝日大学病院で、郭教授の執刀で、ゴルフボール大の、右脳の腫瘍を取っていただきました。（10時間以上かかったんやよ）
前頭葉は、思考や感情などを司る部位なので、それに腫瘍ができると、性格が変わったり、自発性が低下すると言われてます。ここまでの大きさになるには、10年やそこらでないとのこと。
どうもこれで、シンガポールに住んでいた長女一家のところまで、一緒に旅した友人を失った ？？。
彼女は、「松尾さんは、友達じゃない、町内の人」とまで、言われました。

7月27日に、ケイアンを取り上げて下さった中日新聞のご縁で、玉井屋（M31年創業）の女将さんに、ご縁ができました。
［表面が砂糖でシャリシャリになるような］羊羹が作りたくなりました。
・気に入った味のこし餡　600ｇ
・氷砂糖のような結晶の砂糖　300ｇ
・岐阜（山岡町）の糸寒天　7.5ｇ（1匁）
・かぶるくらいの水　600㏄
煮詰め上がりは103度ですが、なによりも、木しゃもじから、ツーツッツッと、垂れる頃合いを見定める方が、上手くいきます。熱くても辛抱です。1秒も気をぬかないでね。
食べたい人は、ご予約下さい。
作りたい人は、訪ねて下さい。