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<とうふって、こんな味だったの>と、よろこんでいただけたなら、ハッピー。
<マシンガントーク>になるほど、熱く料理のことを、語ることもあります。
どんなことでも、きいてください。
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女将の著書
- ホームページを開設しました(2009-04-25 17:00:55)
- 景色がごちそう(2024/10/14)
岐阜市民なら、「みんな知っとるわ」の萬松館へ行って来ました。
お夕席、松尾さい(S7年生まれ)92歳がスポンサーです。
1人 税サ込 ¥12,650。
金華山の麓、岐阜公園内。
☆びっくらゲーションの、茅葺きの屋敷門。S33年生まれのケイアンにとっては、2学年下のお嬢様にいたるまで、※金華小学校PTA★尊厳❔のあるご家族でございました(笑)。
また、萬松館出身の板場、中田住氏・小椋正親氏も、誇りに思っとんさったよ・・・・・・
ケイアンは、かなり自分勝手な女ですが、言ったことには責任もちます。
コメントしてね。
本当に、景色がごちそう。
亭内に広がる桃山造りの庭園。うっかりして散策せんかったのが無念。
あんな◆立派なススキwonderful。目の位置からすると、さぞや立派な築山でしょう??
3人なのに、とても大きな部屋、床の間の掛軸<双鶴>目がwonderful。
ケイアンは、25年前、大垣の寺田白鳳氏のところへ、日本画を1年間、習いに行ったこと有り、[生きているかどうかは、人間もツルも、目しだい]。
さて、料理ですが、
さすが、昼席おべんとう、平日 3,900円
さすが、タカシマヤ お惣菜 ! !
♪コンパクトに ♪古今東西 ♪大集合
ただ、刺し身はねぇ ひらめ・しまあじ・かつお
わさび醬油なのに、かつおにだけ、点盛りおろししょうが。
別に醬油をたのめばよかった。だって、つまみに茗荷、見事な包丁捌き。
かますの唐墨焼きなんて、一番美味しいかますに、天下の珍味<唐墨>一切れをのせて、姿なりに焼いてある。
舞茸ご飯なんて、天盛に自家製いくら。
季節のデザート、りんごの赤ワイン煮に、シナモンシュガーはらりのバニラアイスクリーム。
〔おそれ入り谷の鬼子母神〕とは、このこと。
包丁捌きと、仕入の工夫、天下一。
ひとつだけ、ケイアンがアタックできそうなのは、梨の白和え。
白和えの系統には三つ
1、 砂糖と塩
2、 みそ
3、 しょうゆ
大豆の匂いをおさえ、香ばしくするためには、胡麻に胡桃、落花生にえごま。
これを一切使わないで、梨を和えるので、20gぐらいで大満足という理です。
PS
すっぽん真丈だけは、あと何年生きるか、わかりませんが、THE END。 - 令和の目安箱(2024/10/01)
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