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<とうふって、こんな味だったの>と、よろこんでいただけたなら、ハッピー。
<マシンガントーク>になるほど、熱く料理のことを、語ることもあります。
どんなことでも、きいてください。
 
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女将の著書
 
  • まがりを参らせ(2018/04/15)
    土器( かわらけ)を奉りければ、「まがりを参らせよ」とて、まがりしてぞ召しける。(徒然草第百段)
    【まがり】は柄杓のこと。
    やんごとなき人に、土器【かわらけ】で水を汲んで出したら、そう言われたそうですが、【無常の美学】(#^.^#)?

    今の仕事先には、「なんでかな?」と考えたくなるような、豊富な品揃えです。
    水を無常の要とするならば、【千代ちゃん】を紹介します。瀬戸市役所駅前で24年、貨車の店で、美味しいたこ焼き屋。10個400円。
    ソースもですが、生地の下味のつけかた、最高です。
    岐阜のとうふ屋さんとあれば、【水】と、会話がはずみました?!

     ケイアンのたこ焼きレシピをご披露したいのですが、【千代ちゃん】を思い出したら、(^・^)
     ケイアンの粉モノは【てんぷら】です。
    先日は、80代のお客様に、出前をしました。
    1000円で、お弁当をさせていただいたこともあったのですが、食欲不振ということで、いつものメニューです。2160円。よろしくお願いします。
     蓬とうふ
    ほたて貝煮物。卵焼き、さといも煮物、プチィトマト(赤と黄)
    あまごの煮物
    刺身(鮪)
    てんぷら(ごうしゅう鮎・ごぼう・人参・さつまいも・ふきのとう・こしあぶら)
     ご飯(酢飯・錦糸卵・しいたけ煮・木の芽・紅しょうが)
    今回は、自慢の青竹とうふも、おからいりもグレープフルーツゼリーもなしで、とうふ1丁という趣向になりました。
     
     ケイアンの店は井戸水です。松尾家は、昭和5年から、(やまがたや)という造り酒屋の井戸水で、とうふをつくってきました。硬水・軟水は、ミネラルの含有量で、ほぼ決まりです。【まがりをまいらせ】て、とうふをたべてみませんか?いつでも、OK(^・^)おでかけくださいませ。
  • CHANCEは【G】でCHANGE(2018/04/11)
  • 山のあなたの空遠く(2018/04/01)
  • I agree(2018/03/25)
  • 明治十一年(2018/03/17)
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