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<とうふって、こんな味だったの>と、よろこんでいただけたなら、ハッピー。
<マシンガントーク>になるほど、熱く料理のことを、語ることもあります。
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女将の著書
 
  • You did(2018/07/12)
    松尾家が、米屋からとうふ屋になって、115年。

    保健所の衛生講習から、免許更新まで、お話をうかがう機会があります。

    今年の衛生講習会で、心に残ったことは、ユーディド。
    仕入れの責任です。お客様あっての商売です。仕入先にとっては、ケイアンがお客様ですから、お互いの仕事を守るためには、嗜好はいろいろでも、健康でなくては、衛生の責任は果たせません。心もです。ブログの更新にあたっても、4月25日に近親者から、ブーイング有り。このストレスを解消して下さったのは、食品衛生課の素敵な女性です。
     
     着物を着たケイアンのカウンターでの立ち位置から、座敷でくつろいでいただく座布団のことなど、ユーディドのヒントを下さいました。感謝。
     20年前のことですが、今も心に残るユーディドを書きます。
    【すわ、異物の混入かも?】福井さんは、炎天下を自転車で走ってきて下さいました。
    排水溝を熱湯を流しての清掃のケイアンと同じ汗です。

    病院給食、学校給食に納めさせていただいてのこと、おきゃくさ
  • 落し文(2018/07/03)
  • I was just lucky(2018/06/26)
  • Euclid(2018/06/19)
  • My pleasure(2018/06/14)
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