フルーツパフェにチョコレートパフェ、ご当地 小倉パフェ。
パフェは、みんな大好きです。
＜フジワラモータース＞を検索してみてね。2024.5.20［エッグタルトとパフェ祭り］。
パフェは、（英）パーフェクトからきていますが・・・？
（仏）パルフェからきていますが・・・？
日本では、1912年（T２年）［世界初］と、フルーツパーラーを開いた＜銀座千疋屋＞が元祖・・・？
ちなみに、ケイアンの生まれた1958年（S33年）のメニューでは、アイスクリームが70円で、フルーツパフェが110円。
パーフェクトへの道は、庶民にとって(>_<)MUGOI(>_<)(笑)。
そこで、コーヒーとコンデンスミルクのソースはいかがですか？
アイスクリームはもちろん、ヨーグルトでもクリームチーズでもパーフェクト!!
乳製品に限らず、小麦粉製品（ホットケーキ・クレープ・ブレッドetc.）でもパーフェクト。
意外なもので、甘く煮た豆ともパーフェクト。

7月7日締め切りの、第31回［豆!豆! 料理コンテスト］（東京新聞03-6910-2482）に、ご一緒にアタックしてみませんか？　お待ちしております。

PS　
名古屋プリンスホテルの、リカちゃんパフェは3,700円。
5月に考案、一日6人までの、2ヶ月限定。
どなたか、一緒に食べに行きませんか？
ケイアンがおごります？？？

昭和26年生まれの配偶者が、新入行員で名古屋相互銀行で働いていた頃の話です。
当時、岐阜支店は神室町にあり、高島屋さんの近くでしたので、ランチタイムに、11階へ行くのが楽しみだったそうです。
ケイアンも［壁の穴］の［たらこスパ］が大好きでした。
ここのチーズも、(@_@)どえらい美味しかったこと、日本一。
［壁の穴］最後の店長は、浜松出身の方でしたが（お名前失念）、「僕たちも、おろしているんですよ」って、チーズをくださったことがあります。
当時は、森永が輸入しているクラフト社の、粉のパルメザンチーズしか売ってなくて、びっくりした覚えがあります。ひょっとすると、パルミジャーノだったかしらん。
［壁の穴］退店のあとの、［スパゲッティこさか］の方も、ええ人。
2階のフレーバーという、シフォンケーキを食べさせる店は、［北欧］という喫茶店をやってらした方の店でした。気さくなママで、お話をしたことがあります。
＜ええ人ばっか＞のタカシマヤの、美味の思い出です。

PS
親愛なる岐阜市民へ
(~_~)バラの花の包装紙、みんなで集めましょう。

昭和56年生まれの長女、昭和58年生まれの次女。
昭和33年生まれの私の子育ての思い出です。
自転車3人乗りで、金華橋を渡り、親の商売のとうふ屋を、ほんのチョッピリ手伝って、1,000円もらっていました。
そのあと、高島屋の食品売場で、ほんのチョッピリの買い物をしました。
そのあと、エスカレーターで7階の子供服売場へ。
［ファミリア］と［ミキハウス］が、憧れのブランドで、セールを待つ間のときめき。
パノラマのごとく、人形の動く壁面に、長女は「あっ、洗たくしとる」と、可愛いらしく、指をさしています。次女は、人形の動きに、目をキラキラさせています。
帰りは、ゆっくり階段を降りて、5階からエレベーターです。
たくさんのときめきを、ありがとう。
イギリス・マンチェスター在の長女一家と、名古屋・自由ヶ丘在の次女一家と、最後にゆっくり買い物するつもりです。

PS
［御座候］の引継ぎ(笑)ないのかしら。
岐阜にないと困ると、金華校下の年寄りの間で、話題(>_<)フットー。

10階に＜タカシマヤ友の会＞の料理教室があった、30年前の話です。
岐阜の老舗玉井屋が、和菓子を教えるということで、先着？名をクリアーするために、一番に開店を待ちました。
浅井先生のレシピは、大切に持っています。
イギリス・マンチェスターに住む長女にも、名古屋・自由ヶ丘に住む次女にも伝授しています。
レシピに書かれていること以上に、和菓子の情熱を伝えて下さったこと、今も忘れられません。
先生は、レシピを、自分の中学生の長女さんに渡して、実際に家庭の台所で作らせてと、真心あふれる方でした。
玉井屋に、柏もち、ちまき、紫陽花の上生菓子、水ようかんが並ぶと、今でも買わずにいられません。
フレーバーの岩田先生のピーナッツバタークッキー。
ブルックボンド（お名前を失念）のミルクティー。
このときは、隣りの部屋で、幼稚園の長女が、陶芸をさせていただいております。
＜粉引き＞のパイをのせる皿、＜織部＞の灰皿。年子の次女もセットの受講。
先生、本当にありがとうございます。
お名前を失念しております。
当時のデータはありませんか？

PS
最後の北海道物産展。
松尾家一統(笑)が大好きな、マルセイバターサンドがありませんでした。
とても、残念なので、他から調達。
とうふ屋桂庵に、お出かけなさいませんか？
10人限定で、ごちそうします。

私は昭和33年生まれ、京都短期大学を卒業して、高島屋の入社試験に落ちました。
そういう時代だったかもしれませんが、先輩後輩ということで、隣りの席にいた金華小学校の同級生が、愛知淑徳短期大学卒ということで、面接の時に、おこころやすく（岐阜弁）会話していました。もちろん、彼女は入社。
私は、面接の時に、大垣のヤナゲンが、タカシマヤハイランドグループということを教えていただき、こちらに入社。
業界の中でも、高島屋は別格。
高島屋は、「最新式電算レジ」で、いかに［棚卸し］が楽（効率化）かを、うらやましがっていました。
ヤナゲンのお客様カウンターにいた☆一番の美人が、高島屋のネクタイ売場に転職していて、びっくりしました。
私の入社試験に、「コンビニエンス」を説明せよ、がありましたが、岐阜に百貨店が、ひとつもなくなり、岐阜県民のコンビニエンスは、どうなるのでしょうか？
バラの花の包装紙のお中元は、今年で最後。
ちょっとせつないですね。

PS
2階の化粧品コーナーへ行ってみませんか。
ケイアンの好きなのは、(@_@)SHU UEMURAと(@_@)ちふれ。

みなさま、ありがとうございます。
45才で、店を持たせていただき、66才です。
そして、なぜ5月16日に開店したかというとね、※つきぢ田村3代目の故田村隆氏が、応援メッセージとして、とても、とても、ステキな絵を描いて下さって、その日付が5月16日だったからなのです。
だから、開店工事の資金は300万円、納期は5月16日ということで、柳ケ瀬の店舗づくりに経験値の高いサンユーさんを、静乃屋の芸姑育ちの＜かつらぎ＞のママに、ご紹介いただきました。
岐阜一番のBAR・御浪町のサフランが、かって創業した場所だったことに、ロマンを持ったことも☆ことのはじまり☆
いつも、ケイアンは★とつぜん★ですが、このときは、配偶者も∞の★とつぜん★
今更ながら、本当にありがとうね(@_@)
故田村隆氏のご縁を大切にと、ネット検索していたら、4代目の依田裕治氏の＜いちごジャム　￥5,400＞が目に留まり、三つオーダーしちゃいました。
ひとつは、大恩ある◎仙台の伊藤幸子先生に送ります。
ひとつは、イギリス・マンチェスターの長女・宮川千衣里に送ります。
ひとつは、是非とも皆様に召し上がっていただきたく、ただ今、お一人様￥2,200のコースに、なんとかメニューにと、ＦＩＧＨＴです。
もちろん、ケイアン手作りいちごジャムは、おみやげにと御用意しております。
よろしくお願い申し上げます。

マックでは、そうじとか、ゴミ捨て、詰まりは、率先して働いています。
若い子には、『私も若いときは、こんなことしなかったわ。これは、66才年寄りの仕事』とリップサービスしています。
松尾とく（S8年生まれ）が、『おまえ、口から3日ばかり先に生まれとる』であります。
何もしないで、リラックスも、ええことだけど、それで幸せかというと？
どうも、働かんでええことの方が、リラックスできません。

＜ぶらんこに　女座りて　こぎもせず＞　北川玉樹　作
こんな俳句に気がつきました。
春の季語には、ぶらんこ・かざぐるま・ふうせん・しゃぼんだま・・・
季語に気がついて、余分なことは考えないこと。俳句は、ひき算だそうです。
反省。

さて、レシピです。
新玉ねぎが出てます。
大根でなく、これで＜風呂ふき＞作ってみませんか？
こぶを敷いた鍋に、玉ねぎを丸ごと入れて、水はヒタヒタよりわずかに控えて、20分蒸し煮です。
練りみそをかけて、ど～ぞ。
玉ねぎは、大根よりパワーがあるので、練りみそには、ひき肉を入れて下さい。
カツオとこぶのだしで煮て、調味して、仕上げに、バターを落とすのもGOOD。
玉ねぎ 100ｇにつき、レンジ 600Ｗ 2分かけて、インペリアルソースで食べるのもおすすめです。
マヨネーズ 1/2Cに、トマトケチャップ 大さじ1、カレー粉 大さじ1/2 です。

PS　木田の山田定男さん、今年も、玉ねぎ待ってます。

美味しい新玉ねぎ、食べたい方はご予約下さいませ。

ベランダは、屋根やひさしがあること。
バルコニーは、2階以上で屋根がないこと。
物干しは、木造の屋根の上にあること。
広さや、手すり、屋根で、これだけ違うそうです。

接客にも、アイコンタクト・ボディータッチ・隣りに座る。
ケイアンは、マックでシニアクルーをしています。
5才以下のお客様には、うなづいて「よう、きてくれたね」と、満面の笑みをサービス。

ある日のこと、お父さんにしかられて『おいてけぼり』にされ、泣いていた女の子。
「泣かんでええよ。オバアが一緒にあやまったるでね」と、ささやきながら、手をひきかけて、ガマン。
マックでは、物理的な接触は禁止。指先が、触れるか触れないかで、駐車場まで、お連れしました。
「結果オーライ」でも、雇われの身は、つらいぜ。

レシピです。
卵ボーロは、小さな子がよろこびそう。
1、 卵黄1個に、砂糖45ｇ、片栗粉55ｇ　BPは指先2本でつまんだくらい。
指先くらいの大きさに、コロンと丸める。
2、 オーブントースターで、様子を見ながら焼くと、ふくれて、焼き目がついて、老舗風。
オーブンで、170℃・8～9分だと、ニコニコボーロ風。

岐阜は☆「うかい」、長良川は「鮎」
天保元年創業の奈良屋さんに「かがり焼鮎」という銘菓があります。
ナイショですが、先代が「あるものを入れる」と、アイコンタクトしてくれました。
もち米を、α化したものでは・・・？？
マックの接客と同じく(~_~)発展途上ですが、勇気のある方(~_~)試食していただけませんか(笑)。

♬♪あとから　ほのぼの　おもうもの♪♬と、森田公一とトップギャランが歌ってましたが・・・
「少年老い易く、学成り難し」に続く「池塘春草の夢」（ちとうしゅんそうのゆめ）という漢詩からの表現で、「秋声」で留めます。

3月10日から、洗濯機の中に居るようなことばかりで、配偶者とのバトルも沸騰点（笑ってね）
良かったことを三つ書きます。

わが母校 岐阜北高（ケイアンはS52年卒）の、古田桃香さんが、第96回選抜高校野球で開会式の司会をなさいました。
生まれつきの弱視で、左目はほとんど見えないそうですが、台本を暗記。
障害があっても、無限の可能性を秘めていることを、伝えたかったそうです。
そして、この記事を朝一番に伝えてくれたのは、わが母校 京都短期大学（ケイアンはS54卒）の同級生の岡井いづみちゃんです。
京都短期大学は、ケイアンが13校受験して、唯一つ合格した13ランクの学校でしたが、いろいろあって、福知山公立大学となりました。

「希望の青春かぁ～」なんて、グリコジャイアントを食べていたら、ケイアンは、このアイスクリームが、世の中で一番好きやわ。
フリーペーパーGIFUTO4月号の裏表紙の広告が目に留まり、志門塾0800-555-1119かけちゃいました。
受けて下さったTAKAGIさん、とても良い方で、50年前のケイアンの岐阜北高時代を聞いて下さったのです。
ケイアンは、低空飛行の3年でしたが・・・4人の孫のうち、せめて一人は岐阜北高を受験してほしい。
それだからこそ、ワクワクするようなお話で、新小1～高3 新年度個別説明会に行きました。
関浩徳先生は、岐阜北高を退学した教え子のことを、未だに心に留めておられます。きっと、大検を受けて努力されたのでしょう。慶応大学に合格されたとのこと。
先生は、お母様とは、半年に一度交流されていたとのこと。
志門塾のRESPECTは、花屋の二階から「目標があるから頑張れる」と開塾された成瀬正様です。早速、用意していただけた資料を、イギリスマンチェスターの長女に送りました。

イギリスのお菓子　ベスト3
　スコーン
　ショートブレッド
　ビクトリア サンドイッチケーキ　だそうですが・・・
ビクトリア サンドイッチケーキのレシピです。
大昔に元スチュワーデスの加藤千恵先生が、レタスクラブだかオレンジページに書いておられたのにレシピを紛失 !！！
記憶から・・・
オレンジ果汁、表皮のすりおろしの入った、オレンジ風味のクリームが、スポンジケーキに
挟んでありました。
美味しかったです。
長女によると、イギリスの普通の小麦粉でスポンジケーキを焼くと、ボテッというか、ポテ
ッとした、まるで［ポンポンたぬき］のようなケーキになるとのことでしたから、いっそパ
ウンドケーキを焼きましょうか ？
　バター・砂糖・卵・小麦粉　同重量で、泡立てなくていいので、順々に混ぜるだけでOK。
　焼き上がったら、ラズベリージャムをサンドします。
　ここは、ストロベリージャムじゃないこと。
食べたい方は、ご予約下さい。作りたい方も、ご予約下さい。

PS
NHK[クイズ面白ゼミナール]鈴木健二さんが、95才で亡くなりました。
知るは楽しいことと、タメになる番組でしたね。
［ビックマン愚行録］なんて、ハチャメチャ青春の本もあるので、是非ご一読を。

＜両面価値＞※相反する感情が、同時に存在する状態。
まさに(~_~)もらって、うれし、かなし、のおくりもの。
ケイアンのことかしら。
たろさは、とうふを作って、戦没者の家族を訪ねては、届けていました。
ケイアンは、とうふは作りませんが、お菓子やら、とうふを使ったお惣菜を、届けています。
［金かさ］があがらんものですから、どうかすると、遠方の人に送るとなると、失礼かしらん。
1月27日付読売新聞［発言小町］を読んで、ちょっと悩みましたが、先日、次女の近くの、すし・和食の＜仁王＞の手みやげに、［おひなさま］の落雁をお届けして、笑顔をいただき感謝です。
10年近く、自由ヶ丘に来ていても、なんとなく敷居の高かった店ですが、孫に［つけだい］で、お好みの握りすしを食べさせてやりたくて、1人5,000円で6人とお願いしました。
最高です。塩をさっとふってのあぶりなんて、もったいなくて、しょうゆつけられんくらい、まさに滋味といわれる境地。
ケイアンは、スシローでは、締めに、カッパ巻きを頼んでいましたが、ここの鉄砲巻きなんて、さいさん（S7年生まれ）に食べさせてやりたいと、涙が出ました。
おみやげに、助六1,200円を買って、忘れてしまい、また、店に戻ったなんて、笑ってね。
そして、ここの赤出し400円、ワンダフル。もし、ワガママ言わせてもらえるなら、とうふ入れてね。

というわけで、今回はレシピなし(笑)なので、岐阜市でも、金華小学校下（現岐阜小学校）にしか存在しない［白みそのおつい］を書きます。
京都の白みそには及ばず。1人分20ｇの白みそに、砂糖が入ります。
とうふをたっぷりめに入れて、気のきいた家では、青のりをふります。
ケイアンは、好みで、椀の縁に、とき辛子をのせてます。
(>_<)え～っ　きもちわるう～　なんて、言わんといて。
毎年4月の岐阜祭りのごちそうは、赤飯に［白みそのおつい］。
また、お葬式のお斎や、法事の会食のソウルフードです。
作ってみたい方は、ど～ぞご予約下さいませ。

PS　3月9日には、また、仁王へ予約。
寄せ鍋に、少しでも、てんぷらをつけて、1人前5,000円で6人と、ご無理をお願いしました。
働くお母さんの次女は、油の始末が億劫でと、［揚げ焼き］専門なので、孫たちに、本物のてんぷらを食べさせてやりたいな。
ちなみに、揚げもの家で作りますか？　のアンケートでは
　いいえ　54％　　はい　46％
ケイアンは、揚げ出し豆腐に丸揚げ（ガンモ）なら、まかせとき（笑）
どうぞ、ご予約下さいませ。