NHK大河ドラマ「光る君」（源氏物語）の作者は紫式部。
遊’Sのゆうこさんは、47年前から存じあげていますが、紫が大好きな方です。
平安貴族の衣装は、ムラサキ・アイ・ベニバナを中心に染められています。
ムラサキ（紫草）は、古代中国から薬として伝わりました。
紫草は初夏に、小さな白い花を咲かせます。
紫草の根は、約4,000年前に編纂された中国最古の薬物の本「神農本草経」にしっかり書かれています。
江戸時代に華岡青洲が、紫根を配合して皮膚病の万能薬「紫雲膏」作りました。
ちなみに［華岡青洲の妻］（麻酔薬の実験台として有名ですし、嫁姑のバトル第一号になるかもとケイアン）有吉佐和子の小説を読んでね。

万葉集の中には
［あかねさす　紫野ゆき　標野ゆき　野守は見ずや　君が袖振る］
［紫草の　にほへる妹を　憎くあらば　人妻ゆえに　我恋ひめやも］
［託馬野の　生ふる紫草　衣に染め　いまだに着ずして　色に出でにけり］
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全国薬草フェスティバル in ひだ 2024 が9月7日に開催されます。（飛騨市役所 0577-73-7463）
あいにく土曜日なので、母親松尾さい（S7生まれ）の透析の日であり、ケイアンは断念。
どなたか、お出かけになりませんか？　交通費とはいえませんが、ランチ代をプレゼントします。岐阜市の隣の各務原市に、内藤記念くすり博物館（エーザイ）があり、ムラサキの栽培コーナーがあります。入館無料です。

レシピです。
紫蘇は、紫だけにあらず。
夏になると、庭にあるから、畑のスミにあるからと、青紫蘇をよくちょうだいします。
スーパーのパック入りは、それなりにワンダフルですが。
こちらは、たっぷりですから、保存食を作っては・・・？
葉を、真ん中の軸を断ち切るように、切手くらいにちぎります。
こうじ味噌とあえます。味をみながら、シロップで好みのかたさと甘さに整えてくださいね。
まさしくご飯のおとも。とうふのおともだちになります。（笑ってね）
紫蘇の香り成分は、ペリルアルデヒド・リモネン・ピオンETC。
強い抗菌作用・防腐効果有り。
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PS　カニを食べて、ひでぇめにあった美少年に、紫色の薬草を食べさせたことにより、［蘇］生の字をあてたという説有り。

イギリス・マンチェスターから3年ぶりに一時帰国する長女一家が、8月5日もしくは8月6日に、野口英世記念館へ行きたいと、一番の希望を連絡してきました。また、あらためて連絡させていただきますが、その折には、何卒よろしくお願いします。

［みそ松風］は、どうぞ、私の大好きな八子しの様へ、お供えしてください。

野口英世は、逆転人生。(~_~)＜なんで？ 勉強するのか＞(~_~)を、教えてくれていますね。
マクドナルドのすてきな絵本です。10冊しかありませんが、もらってくださいませんか？

シーズニング（調味料）という言葉を知ったのは、40年前ですが、マクドナルドの『シャカシャカチキン』を見るたびに思い出します。
[とうもろこし味]は、チキンに限らず、フライドポテトにもGOOD、とうふステーキにもGOOD。
超手抜きは、キャベツ炒めとスクランブルエッグです。
ど～ぞ　おためしあれ。

PS
10人分をラッピングしましたが、袋に入れると、この箱に入りませんから、おひとりずつ、ご自分で袋に入れて下さいね。
野口英世記念会を検索してみてね。
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Cf
シーズニングは、うま味と塩分で決まります。
日本うま味調味料協会（03-3551-8368）にお聞きしました。
日本の10大発明は、[うま味調味料（グルタミン酸ナトリウム）・池田菊苗]、[アドレナリン・高峰譲吉]、[ビタミンB1・鈴木梅太郎]、[木製人力織機・豊田佐吉]、[KS鋼・本多光太郎]、[邦文タイプライター・杉本京太]、[八木アンテナ・八木秀次]、[養殖真珠・御木本幸吉]、[MK磁石鋼・三島徳七]、[写真電送方式・丹波保次郎]。
ちなみに、うま味調味料の原料は、20年前から、昆布・さとうきび・とうもろこし・米・小麦・キャッサバ・サトウ大根・サゴヤシなどです。

フルーツパフェにチョコレートパフェ、ご当地 小倉パフェ。
パフェは、みんな大好きです。
＜フジワラモータース＞を検索してみてね。2024.5.20［エッグタルトとパフェ祭り］。
パフェは、（英）パーフェクトからきていますが・・・？
（仏）パルフェからきていますが・・・？
日本では、1912年（T２年）［世界初］と、フルーツパーラーを開いた＜銀座千疋屋＞が元祖・・・？
ちなみに、ケイアンの生まれた1958年（S33年）のメニューでは、アイスクリームが70円で、フルーツパフェが110円。
パーフェクトへの道は、庶民にとって(>_<)MUGOI(>_<)(笑)。
そこで、コーヒーとコンデンスミルクのソースはいかがですか？
アイスクリームはもちろん、ヨーグルトでもクリームチーズでもパーフェクト!!
乳製品に限らず、小麦粉製品（ホットケーキ・クレープ・ブレッドetc.）でもパーフェクト。
意外なもので、甘く煮た豆ともパーフェクト。

7月7日締め切りの、第31回［豆!豆! 料理コンテスト］（東京新聞03-6910-2482）に、ご一緒にアタックしてみませんか？　お待ちしております。

PS　
名古屋プリンスホテルの、リカちゃんパフェは3,700円。
5月に考案、一日6人までの、2ヶ月限定。
どなたか、一緒に食べに行きませんか？
ケイアンがおごります？？？

昭和26年生まれの配偶者が、新入行員で名古屋相互銀行で働いていた頃の話です。
当時、岐阜支店は神室町にあり、高島屋さんの近くでしたので、ランチタイムに、11階へ行くのが楽しみだったそうです。
ケイアンも［壁の穴］の［たらこスパ］が大好きでした。
ここのチーズも、(@_@)どえらい美味しかったこと、日本一。
［壁の穴］最後の店長は、浜松出身の方でしたが（お名前失念）、「僕たちも、おろしているんですよ」って、チーズをくださったことがあります。
当時は、森永が輸入しているクラフト社の、粉のパルメザンチーズしか売ってなくて、びっくりした覚えがあります。ひょっとすると、パルミジャーノだったかしらん。
［壁の穴］退店のあとの、［スパゲッティこさか］の方も、ええ人。
2階のフレーバーという、シフォンケーキを食べさせる店は、［北欧］という喫茶店をやってらした方の店でした。気さくなママで、お話をしたことがあります。
＜ええ人ばっか＞のタカシマヤの、美味の思い出です。

PS
親愛なる岐阜市民へ
(~_~)バラの花の包装紙、みんなで集めましょう。

昭和56年生まれの長女、昭和58年生まれの次女。
昭和33年生まれの私の子育ての思い出です。
自転車3人乗りで、金華橋を渡り、親の商売のとうふ屋を、ほんのチョッピリ手伝って、1,000円もらっていました。
そのあと、高島屋の食品売場で、ほんのチョッピリの買い物をしました。
そのあと、エスカレーターで7階の子供服売場へ。
［ファミリア］と［ミキハウス］が、憧れのブランドで、セールを待つ間のときめき。
パノラマのごとく、人形の動く壁面に、長女は「あっ、洗たくしとる」と、可愛いらしく、指をさしています。次女は、人形の動きに、目をキラキラさせています。
帰りは、ゆっくり階段を降りて、5階からエレベーターです。
たくさんのときめきを、ありがとう。
イギリス・マンチェスター在の長女一家と、名古屋・自由ヶ丘在の次女一家と、最後にゆっくり買い物するつもりです。

PS
［御座候］の引継ぎ(笑)ないのかしら。
岐阜にないと困ると、金華校下の年寄りの間で、話題(>_<)フットー。

10階に＜タカシマヤ友の会＞の料理教室があった、30年前の話です。
岐阜の老舗玉井屋が、和菓子を教えるということで、先着？名をクリアーするために、一番に開店を待ちました。
浅井先生のレシピは、大切に持っています。
イギリス・マンチェスターに住む長女にも、名古屋・自由ヶ丘に住む次女にも伝授しています。
レシピに書かれていること以上に、和菓子の情熱を伝えて下さったこと、今も忘れられません。
先生は、レシピを、自分の中学生の長女さんに渡して、実際に家庭の台所で作らせてと、真心あふれる方でした。
玉井屋に、柏もち、ちまき、紫陽花の上生菓子、水ようかんが並ぶと、今でも買わずにいられません。
フレーバーの岩田先生のピーナッツバタークッキー。
ブルックボンド（お名前を失念）のミルクティー。
このときは、隣りの部屋で、幼稚園の長女が、陶芸をさせていただいております。
＜粉引き＞のパイをのせる皿、＜織部＞の灰皿。年子の次女もセットの受講。
先生、本当にありがとうございます。
お名前を失念しております。
当時のデータはありませんか？

PS
最後の北海道物産展。
松尾家一統(笑)が大好きな、マルセイバターサンドがありませんでした。
とても、残念なので、他から調達。
とうふ屋桂庵に、お出かけなさいませんか？
10人限定で、ごちそうします。

私は昭和33年生まれ、京都短期大学を卒業して、高島屋の入社試験に落ちました。
そういう時代だったかもしれませんが、先輩後輩ということで、隣りの席にいた金華小学校の同級生が、愛知淑徳短期大学卒ということで、面接の時に、おこころやすく（岐阜弁）会話していました。もちろん、彼女は入社。
私は、面接の時に、大垣のヤナゲンが、タカシマヤハイランドグループということを教えていただき、こちらに入社。
業界の中でも、高島屋は別格。
高島屋は、「最新式電算レジ」で、いかに［棚卸し］が楽（効率化）かを、うらやましがっていました。
ヤナゲンのお客様カウンターにいた☆一番の美人が、高島屋のネクタイ売場に転職していて、びっくりしました。
私の入社試験に、「コンビニエンス」を説明せよ、がありましたが、岐阜に百貨店が、ひとつもなくなり、岐阜県民のコンビニエンスは、どうなるのでしょうか？
バラの花の包装紙のお中元は、今年で最後。
ちょっとせつないですね。

PS
2階の化粧品コーナーへ行ってみませんか。
ケイアンの好きなのは、(@_@)SHU UEMURAと(@_@)ちふれ。

みなさま、ありがとうございます。
45才で、店を持たせていただき、66才です。
そして、なぜ5月16日に開店したかというとね、※つきぢ田村3代目の故田村隆氏が、応援メッセージとして、とても、とても、ステキな絵を描いて下さって、その日付が5月16日だったからなのです。
だから、開店工事の資金は300万円、納期は5月16日ということで、柳ケ瀬の店舗づくりに経験値の高いサンユーさんを、静乃屋の芸姑育ちの＜かつらぎ＞のママに、ご紹介いただきました。
岐阜一番のBAR・御浪町のサフランが、かって創業した場所だったことに、ロマンを持ったことも☆ことのはじまり☆
いつも、ケイアンは★とつぜん★ですが、このときは、配偶者も∞の★とつぜん★
今更ながら、本当にありがとうね(@_@)
故田村隆氏のご縁を大切にと、ネット検索していたら、4代目の依田裕治氏の＜いちごジャム　￥5,400＞が目に留まり、三つオーダーしちゃいました。
ひとつは、大恩ある◎仙台の伊藤幸子先生に送ります。
ひとつは、イギリス・マンチェスターの長女・宮川千衣里に送ります。
ひとつは、是非とも皆様に召し上がっていただきたく、ただ今、お一人様￥2,200のコースに、なんとかメニューにと、ＦＩＧＨＴです。
もちろん、ケイアン手作りいちごジャムは、おみやげにと御用意しております。
よろしくお願い申し上げます。

マックでは、そうじとか、ゴミ捨て、詰まりは、率先して働いています。
若い子には、『私も若いときは、こんなことしなかったわ。これは、66才年寄りの仕事』とリップサービスしています。
松尾とく（S8年生まれ）が、『おまえ、口から3日ばかり先に生まれとる』であります。
何もしないで、リラックスも、ええことだけど、それで幸せかというと？
どうも、働かんでええことの方が、リラックスできません。

＜ぶらんこに　女座りて　こぎもせず＞　北川玉樹　作
こんな俳句に気がつきました。
春の季語には、ぶらんこ・かざぐるま・ふうせん・しゃぼんだま・・・
季語に気がついて、余分なことは考えないこと。俳句は、ひき算だそうです。
反省。

さて、レシピです。
新玉ねぎが出てます。
大根でなく、これで＜風呂ふき＞作ってみませんか？
こぶを敷いた鍋に、玉ねぎを丸ごと入れて、水はヒタヒタよりわずかに控えて、20分蒸し煮です。
練りみそをかけて、ど～ぞ。
玉ねぎは、大根よりパワーがあるので、練りみそには、ひき肉を入れて下さい。
カツオとこぶのだしで煮て、調味して、仕上げに、バターを落とすのもGOOD。
玉ねぎ 100ｇにつき、レンジ 600Ｗ 2分かけて、インペリアルソースで食べるのもおすすめです。
マヨネーズ 1/2Cに、トマトケチャップ 大さじ1、カレー粉 大さじ1/2 です。

PS　木田の山田定男さん、今年も、玉ねぎ待ってます。

美味しい新玉ねぎ、食べたい方はご予約下さいませ。

ベランダは、屋根やひさしがあること。
バルコニーは、2階以上で屋根がないこと。
物干しは、木造の屋根の上にあること。
広さや、手すり、屋根で、これだけ違うそうです。

接客にも、アイコンタクト・ボディータッチ・隣りに座る。
ケイアンは、マックでシニアクルーをしています。
5才以下のお客様には、うなづいて「よう、きてくれたね」と、満面の笑みをサービス。

ある日のこと、お父さんにしかられて『おいてけぼり』にされ、泣いていた女の子。
「泣かんでええよ。オバアが一緒にあやまったるでね」と、ささやきながら、手をひきかけて、ガマン。
マックでは、物理的な接触は禁止。指先が、触れるか触れないかで、駐車場まで、お連れしました。
「結果オーライ」でも、雇われの身は、つらいぜ。

レシピです。
卵ボーロは、小さな子がよろこびそう。
1、 卵黄1個に、砂糖45ｇ、片栗粉55ｇ　BPは指先2本でつまんだくらい。
指先くらいの大きさに、コロンと丸める。
2、 オーブントースターで、様子を見ながら焼くと、ふくれて、焼き目がついて、老舗風。
オーブンで、170℃・8～9分だと、ニコニコボーロ風。

岐阜は☆「うかい」、長良川は「鮎」
天保元年創業の奈良屋さんに「かがり焼鮎」という銘菓があります。
ナイショですが、先代が「あるものを入れる」と、アイコンタクトしてくれました。
もち米を、α化したものでは・・・？？
マックの接客と同じく(~_~)発展途上ですが、勇気のある方(~_~)試食していただけませんか(笑)。